KAVALAN - Virgin Oak - French Connections - 51,6%
Kavalan ist eine renommierte Brennerei im Landkreis Yilan, Taiwan, die weltweit für ihre außergewöhnlichen Whiskys bekannt ist. Gegründet im Jahr 2005 vom visionären Unternehmer Herrn Tien-Tsai Lee, brachte sie 2008 ihre erste Abfüllung heraus. Getrieben von dem Ehrgeiz, den ersten taiwanesischen Whisky von internationalem Rang zu schaffen, erhob T.T. Lee Kavalan zu einer ikonischen Brennerei, vergleichbar mit den prestigeträchtigen Häusern Schottlands und Japans. Diese Anerkennung wurde insbesondere 2012 bestätigt, als Jim Murray den Preis "Neuer Whisky des Jahres" an den Solist Fino Sherry Cask in seiner berühmten Whisky Bible verlieh. Kavalan ist ein integraler Bestandteil der Industrie- und Lebensmittelgruppe King Car Group.
Die Brennerei profitiert von reinem, mineralreichem Wasser, das aus den ewigen Schneen des Snow Mountain stammt. Der Whisky erfährt eine einzigartige Reifung dank der Kombination aus intensiver subtropischer Hitze und hoher Luftfeuchtigkeit, gemildert durch Meeres- und Bergbrisen. Dieses warmes subtropisches Klima fördert eine beschleunigte Reifung der Spirituosen, viel schneller als in traditionellen Whisky-Produktionsregionen. Kavalan wendet eine strenge doppelte Destillation an: Die erste trennt Alkohol und Wasser, während die zweite, unterteilt in drei Phasen (Vorlauf, Herzstück und Nachlauf), ausschließlich den besten Teil des Herzstücks für die Fasslagerung auswählt. Die sorgfältige Fassauswahl ist entscheidend für die aromatische Reichhaltigkeit und Komplexität des Whiskys. Sobald die optimale Reifung erreicht ist, werden die Fässer geleert und reines "Kavalan"-Wasser hinzugefügt, um den Alkoholgehalt anzupassen, außer bei Fassstärke-Abfüllungen.
Dieser außergewöhnliche Single Cask reifte in Virgin Oak-Fässern und bietet eine bemerkenswerte aromatische Intensität, bevor er mit 51,6% Alkohol abgefüllt wurde. Diese Limitierte Auflage ist besonders selten, mit nur 124 Flaschen produziert.
Nicht torfiges Produkt, ohne Zugabe von Torf, um die Reinheit der Aromen zu bewahren.
Kauf auf 1 Flasche pro Kunde begrenzt, um eine faire Verteilung zu gewährleisten.
