KAVALAN - Virgin Oak - French Connections - 51,6%
Kavalan è una distilleria rinomata situata nella contea di Yilan, a Taiwan, riconosciuta a livello mondiale per i suoi whisky eccezionali. Fondata nel 2005 dall'imprenditore visionario Sig. Tien-Tsai Lee, ha realizzato la sua prima imbottigliatura nel 2008. Animato dall'ambizione di creare il primo whisky taiwanese di portata internazionale, T.T. Lee ha elevato Kavalan al rango di distillerie iconiche, paragonabili alle prestigiose case di Scozia e Giappone. Questo riconoscimento si è confermato in particolare nel 2012 quando Jim Murray ha assegnato il premio "Nuovo Whisky dell'Anno" al Solist Fino Sherry Cask nella sua famosa Whisky Bible. Kavalan fa parte integrante del gruppo industriale e agroalimentare King Car Group.
La distilleria beneficia di un'acqua pura e mineralizzata proveniente dalle nevi eterne della Snow Mountain. Il whisky beneficia di un invecchiamento unico grazie alla combinazione di un caldo intenso subtropicale e un'elevata umidità, temperata da brezze marine e montane. Questo clima caldo e subtropicale favorisce una maturazione accelerata degli spiriti, molto più rapida rispetto alle regioni tradizionali di produzione del whisky. Kavalan applica un rigoroso metodo di doppia distillazione: la prima separa alcool e acqua, mentre la seconda, divisa in tre fasi (teste, cuore e code), seleziona esclusivamente la migliore parte del cuore per l'invecchiamento in botte. La scelta accurata delle botti è determinante per la ricchezza aromatica e la complessità del whisky. Una volta raggiunta la maturazione ottimale, le botti vengono svuotate e viene aggiunta acqua pura "Kavalan" per regolare l'alcol in volume, tranne nel caso di imbottigliamenti a forza di botte.
Questo eccezionale Single Cask è stato invecchiato in botte di rovere vergine, offrendo un'intensità aromatica notevole, quindi è stato imbottigliato al 51,6% di alcol. Questa edizione limitata è particolarmente rara, con solo 124 bottiglie prodotte.
Prodotto non torbato, senza aggiunta di torba per preservare la purezza degli aromi.
Acquisto limitato a 1 bottiglia per cliente per garantire una distribuzione equa.
