KAVALAN - Virgin Oak - French Connections - 51,6%
Kavalan es una destilería reconocida ubicada en el condado de Yilan, Taiwán, mundialmente conocida por sus whiskies excepcionales. Fundada en 2005 por el visionario empresario Sr. Tien-Tsai Lee, realizó su primer embotellado en 2008. Impulsado por la ambición de crear el primer whisky taiwanés de alcance internacional, T.T. Lee elevó a Kavalan al rango de destilerías emblemáticas, comparables a las prestigiosas casas de Escocia y Japón. Este reconocimiento se confirmó especialmente en 2012 cuando Jim Murray otorgó el premio a "Nuevo Whisky del Año" al Solist Fino Sherry Cask en su famosa Whisky Bible. Kavalan forma parte integral del grupo industrial y agroalimentario King Car Group.
La destilería se beneficia de agua pura y mineralizada proveniente de las nieves eternas de la Snow Mountain. El whisky se beneficia de un envejecimiento único gracias a la combinación de un calor subtropical intenso y una alta humedad, atemperada por brisas marinas y montañosas. Este clima cálido y subtropical favorece una maduración acelerada de los espirituosos, mucho más rápida que en las regiones tradicionales de producción de whisky. Kavalan aplica un método riguroso de doble destilación: la primera permite separar alcohol y agua, mientras que la segunda, dividida en tres fases (cabeza, corazón y cola), selecciona exclusivamente la mejor parte del corazón para el añejamiento en barrica. La elección minuciosa de las barricas es determinante para la riqueza aromática y la complejidad del whisky. Una vez alcanzada la maduración óptima, las barricas se vacían y se añade agua pura "Kavalan" para ajustar el alcohol por volumen, excepto en el caso de embotellados a fuerza de barril.
Este excepcional Single Cask ha envejecido en barrica de roble virgen, ofreciendo una intensidad aromática notable, y luego fue embotellado a 51,6% de alcohol. Esta edición limitada es particularmente rara, con solo 124 botellas producidas.
Producto no turbio, sin adición de turba para preservar la pureza de los aromas.
Compra limitada a 1 botella por cliente para garantizar una distribución justa.
