KAVALAN - Virgin Oak - French Connections - 51,6%
Kavalan é uma destilaria renomada localizada no condado de Yilan, Taiwan, reconhecida mundialmente por seus whiskies excepcionais. Fundada em 2005 pelo empreendedor visionário Sr. Tien-Tsai Lee, lançou sua primeira garrafa em 2008. Movido pela ambição de criar o primeiro whisky taiwanês de alcance internacional, T.T. Lee elevou a Kavalan ao status de destilarias icônicas, comparáveis às prestigiadas casas da Escócia e do Japão. Esse reconhecimento foi confirmado especialmente em 2012, quando Jim Murray concedeu o prêmio de "Novo Whisky do Ano" ao Solist Fino Sherry Cask em sua famosa Whisky Bible. A Kavalan faz parte integrante do grupo industrial e agroalimentar King Car Group.
A destilaria aproveita água pura e mineralizada proveniente das neves eternas da Snow Mountain. O whisky se beneficia de um envelhecimento único graças à combinação de calor subtropical intenso e alta umidade, temperado por brisas marítimas e montanhosas. Este clima quente e subtropical favorece uma maturação acelerada dos destilados, muito mais rápida do que nas regiões tradicionais de produção de whisky. A Kavalan aplica um método rigoroso de dupla destilação: a primeira separa álcool e água, enquanto a segunda, dividida em três fases (cabeça, coração e cauda), seleciona exclusivamente a melhor parte do coração para o envelhecimento em barril. A escolha cuidadosa dos barris é determinante para a riqueza aromática e complexidade do whisky. Uma vez atingida a maturação ideal, os barris são esvaziados e a água pura "Kavalan" é adicionada para ajustar o teor alcoólico, exceto no caso de engarrafamentos em força de barril.
Este excepcional Single Cask envelheceu em barril de carvalho virgem, oferecendo uma intensidade aromática notável, e foi engarrafado a 51,6% de álcool. Esta edição limitada é particularmente rara, com apenas 124 garrafas produzidas.
Produto não turfado, sem adição de turfa para preservar a pureza dos aromas.
Compra limitada a 1 garrafa por cliente para garantir uma distribuição justa.
