KAVALAN - Virgin Oak - French Connections - 51,6%
Kavalan is een gerenommeerde distilleerderij gelegen in het district Yilan, Taiwan, wereldwijd erkend om zijn uitzonderlijke whisky's. Opgericht in 2005 door de visionaire ondernemer de heer Tien-Tsai Lee, bracht het zijn eerste botteling uit in 2008. Gedreven door de ambitie om de eerste Taiwanese whisky van internationale allure te creëren, bracht T.T. Lee Kavalan naar het niveau van iconische distilleerderijen, vergelijkbaar met prestigieuze huizen in Schotland en Japan. Deze erkenning werd met name bevestigd in 2012 toen Jim Murray de prijs "Nieuwe Whisky van het Jaar" toekende aan de Solist Fino Sherry Cask in zijn beroemde Whisky Bible. Kavalan maakt integraal deel uit van de industriële en agrovoedingsgroep King Car Group.
De distilleerderij profiteert van zuiver, mineraalrijk water afkomstig van de eeuwige sneeuw van de Snow Mountain. De whisky ondergaat een unieke rijping dankzij de combinatie van intense subtropische hitte en hoge luchtvochtigheid, getemperd door zee- en bergbriezen. Dit warm subtropisch klimaat bevordert een versnelde rijping van de spirits, veel sneller dan in traditionele whiskyproducerende regio's. Kavalan past een rigoureuze dubbele distillatie methode toe: de eerste scheidt alcohol en water, terwijl de tweede, verdeeld in drie fasen (kop, hart en staart), uitsluitend het beste deel van het hart selecteert voor vatrijping. De zorgvuldige keuze van vaten is bepalend voor de aromatische rijkdom en complexiteit van de whisky. Zodra de optimale rijping is bereikt, worden de vaten geleegd en wordt puur "Kavalan" water toegevoegd om het alcoholvolume aan te passen, behalve bij vatsterkte bottelingen.
Deze uitzonderlijke Single Cask heeft gerijpt in virgin eikenhouten vaten, wat een opmerkelijke aromatische intensiteit biedt, en werd vervolgens gebotteld op 51,6% alcohol. Deze limited edition is bijzonder zeldzaam, met slechts 124 flessen geproduceerd.
Niet-geturfde product, zonder toevoeging van turf om de puurheid van de aroma's te behouden.
Aankoop beperkt tot 1 fles per klant om een eerlijke distributie te garanderen.
