KAVALAN - Virgin Oak - French Connections - 51,6%
Kavalan je renomovaná palírna nacházející se v okrese Yilan, Tchaj-wan, celosvětově uznávaná pro své výjimečné whisky. Založena v roce 2005 vizionářským podnikatelem panem Tien-Tsai Lee, uvedla na trh svou první lahvovou edici v roce 2008. Poháněn ambicí vytvořit první tchajwanskou whisky mezinárodního významu, T.T. Lee povýšil Kavalan na úroveň ikonických palíren, srovnatelných s prestižními domy ve Skotsku a Japonsku. Toto uznání bylo zvláště potvrzeno v roce 2012, kdy Jim Murray udělil cenu "Nová whisky roku" Solist Fino Sherry Cask ve své slavné Whisky Bible. Kavalan je nedílnou součástí průmyslové a potravinářské skupiny King Car Group.
Palírna využívá čistou, minerály bohatou vodu pocházející z věčných sněhů Snow Mountain. Whisky prochází jedinečným zráním díky kombinaci intenzivního subtropického tepla a vysoké vlhkosti, zmírněné mořskými a horskými větříky. Toto teplé subtropické klima podporuje zrychlené zrání destilátů, mnohem rychlejší než v tradičních oblastech výroby whisky. Kavalan uplatňuje přísnou metodu dvojí destilace: první odděluje alkohol a vodu, zatímco druhá, rozdělená do tří fází (hlava, srdce a ocas), vybírá výhradně nejlepší část srdce pro zrání v sudech. Pečlivý výběr sudů je rozhodující pro aromatickou bohatost a komplexnost whisky. Jakmile je dosaženo optimálního zrání, sudy jsou vyprázdněny a přidává se čistá "Kavalan" voda pro úpravu obsahu alkoholu, kromě případů lahvování v síle sudu.
Tento výjimečný Single Cask zrál v sudech z virgin dubu, což nabízí pozoruhodnou aromatickou intenzitu, a byl poté lahvován s 51,6 % alkoholu. Tato limitovaná edice je zvláště vzácná, bylo vyrobeno pouze 124 lahví.
Produkt bez rašelinového kouře, bez přidání rašeliny pro zachování čistoty aromat.
Nákup omezen na 1 láhev na zákazníka, aby byla zajištěna spravedlivá distribuce.
