THE BALVENIE - Tun 1509 - Batch 7 - 52,40%
Balvenie Destilleri ligger i den prestigefyllda Speyside-regionen, i hjärtat av Skottland, den berömda vaggan för exceptionella single malts. Det är en av de tre ikoniska destillerierna på Dufftown-området som tillhör det legendariska huset William Grant, tillsammans med Glenfiddich och Kininvie. Efter mer än tjugo års erfarenhet lämnade William Grant sin tjänst vid Mortlach-destilleriet för att förvärva mark nära Balvenie slott. Han utarbetade sedan de detaljerade planerna för sitt eget destilleri och lade grundstenen hösten 1886. I början av 1892 började omvandlingen av en 1700-tals herrgård, känd som Balvenie New House, till destilleri. Efter 15 månaders arbete ägde den första destillationen rum symboliskt den 1 maj 1893 i det nya Balvenie-destilleriet. Även om de tre destillerierna på Dufftown-området använder samma rena vatten och samma noggrant utvalda mältade korn samt liknande produktionsmetoder, utvecklar varje ett unikt karaktärsdrag och en distinkt aromprofil. Historiskt sett levererade Balvenie främst whisky till William Grants prestigefyllda blends, men under de senaste åren har produktionen utvecklats för att möta den växande efterfrågan på dess exceptionella Balvenie Single Malt, med en mycket begränsad mängd reserverad för den berömda Monkey Shoulder-blenden. Destilleriet är särskilt känt för sin expertis inom finish av sina whiskys, som mognar i en stor variation av ädla fat med olika träslag, vilket ger komplexitet och aromatisk rikedom till varje uttryck.
Den ikoniska Malt Master på Balvenie är David C. Stewart MBE, en levande legend inom skotsk whisky. Han började sin karriär 1962 vid endast 17 års ålder och har ägnat över 54 år av sitt liv åt The Balvenie-destilleriet, där han blev en global referens tack vare sina revolutionerande lagrings- och blandningstekniker. David C. Stewart är känd för sin oöverträffade expertis inom konsten cask finishing, som har förändrat sättet att avslöja hela komplexiteten hos single malts. Hans arv lever vidare inom destilleriet. År 2016 hedrades han med en MBE (Member of the Most Excellent Order of the British Empire), utdelad av Hennes Majestät Drottning Elizabeth II, som erkännande för hans enorma bidrag till whiskyindustrin och den skotska kulturen.
De första utgåvorna av den berömda "Tun"-serien har fått sitt namn från David C. Stewarts favorit historiska samlingsfat, kallat Tun 1401. Varje sats av denna exklusiva serie blandas enligt en noggrann urval av de bästa faten som finns tillgängliga i destilleriets sällsynta arkiv. Varje år skapar David en unik blandning som subtilt kombinerar karaktär, djup och aromatisk komplexitet. Den sjunde utgåvan av Balvenie Tun 1509 är ett mästerverk bestående av 21 fat noggrant utvalda: 4 amerikanska ekfat, 10 generösa sherry butts på 480 till 520 liter och 7 klassiska hogsheads på 250 liter. Dessa värdefulla whiskys har tålmodigt mognat i tre år i den traditionella samlingsfatet Tun 1509, vilket möjliggör en perfekt integration av aromer och en oöverträffad harmoni.
Ej torvlagrad – Premium Single Malt signerad The Balvenie
