BIMBER - 3 år - 2016 Virgin Oak - Single Cask - French Connections - 58,50%
Bimber Destilleri ligger i London, England. Det grundades av whiskyentusiaster (Ewelina Chruszczyk och Dairusz Plazewski) med uppdraget att producera en Single Malt av hög kvalitet med karaktär, med traditionella metoder som sällan ses idag. All korn odlas på en enda gård. Den mältas sedan traditionellt på golvet, krossas för hand och fermenteras långsamt i sju dagar i handgjorda träkärl från deras eget tunnbinderi. De använder direkt eld för att värma de små kopparpannorna, och spriten mognar i handplockade fat. Slutligen blandas och buteljeras whiskyn på destilleriet. De första Bimber-faten fylldes den 26 maj 2016 och släpptes tre år senare i september 2019 - den begränsade utgåvan på 1 000 handnumrerade flaskor såldes slut på 3 timmar. Sedan 2020 har Bimber lanserat ett bredare sortiment av nya Single Malt whiskys.
Denna utgåva är en exklusivitet från La Maison Du Whisky. Buteljerad av destilleriet, whiskyn har lagrats i tre år i virgin ekfat. 257 flaskor har producerats.
Träig