CAOL ILA - Edición de Destiladores Moscatel Finish - 2007 - 12 años - 43%
La prestigiosa destilería Caol Ila está situada en la mítica isla de Islay, en el corazón de Escocia. Reconocida como la destilería de Single Malt más grande de esta isla salvaje en términos de capacidad, Caol Ila combina tradición y modernidad. Fundada en 1846 cerca de Port Askaig, esta emblemática destilería forma parte ahora del amplio portafolio del grupo internacional Diageo. Una parte considerable de su producción se dedica a mezclas famosas, especialmente Johnnie Walker. Ante una demanda creciente, la antigua destilería fue demolida en 1974 para dar paso a una instalación más grande, aumentando así la producción. Desde 2010, la capacidad anual casi se ha duplicado, pasando de 3,5 millones a 6,5 millones de litros.
Hasta 2002, los Single Malts de Caol Ila se distribuían exclusivamente a través de embotelladores independientes. Desde esa fecha, la casa comercializa su emblemático Caol Ila de 12 años. La cebada malteada utilizada proviene de Port Ellen, con alambiques mucho más grandes que en otras destilerías de Islay. Estos se llenan solo a la mitad, favoreciendo un contacto intenso entre el vapor de alcohol y el cobre, lo que confiere a las expresiones de Caol Ila una firma menos turba, pero con un carácter ahumado sutil, refinado y distinguido. También aparecen versiones no turbadas ocasionalmente para variar los placeres de los aficionados.
La Edición de Destiladores 2007, una añada excepcional, es un Single Malt envejecido 12 años, que se beneficia de una maduración excepcional en barricas de Moscatel refinadas, antes de su embotellado en 2019. El número exacto de la barrica es C-si: 6-479, garantizando la autenticidad y rareza de esta joya.
Turba (30-35 ppm)
