CAOL ILA - Distillers Edition Moscatel Finish - 2007 - 12 år - 43%
Destilleriet Caol Ila ligger på øen Islay i Skotland. Det er det største single malt-destilleri på øen målt på kapacitet. Destilleriet blev grundlagt i 1846 nær Port Askaig og er nu en del af Diageo-porteføljen. En stor del af produktionen går til forskellige blends, herunder Johnnie Walker. Efterspørgslen efter volumen førte til nedrivningen af det gamle destilleri i 1974 til fordel for et nyt, større anlæg. Fra 2010 er produktionen næsten fordoblet fra 3,5 millioner til 6,5 millioner liter om året.
Caol Ila Single Malts var kun tilgængelige gennem uafhængige tapperier indtil 2002, hvor Caol Ila 12 år blev kommercialiseret. Byggen, der anvendes, er maltet i Port Ellen, pot stills er meget større end de andre destillerier på Islay og fyldes kun halvt for at give mere kontakt mellem alkohol-dampen og kobberet, hvilket er grunden til, at Caol Ilas udtryk er meget mindre røgede end andre Islay Malts med en subtil røget karakter. Nogle ikke-røgede versioner produceres også lejlighedsvis.
Distiller’s Edition 2007 er en 12-årig, der har gennemgået dobbelt modning i Moscatel-fade og blev tappet på flaske i 2019. Fadnummeret er C-si: 6-479.
Røget (30-35 ppm)