CAOL ILA - Distillers Edition Moscatel Finish - 2007 - 12 år - 43%
Det prestigefyldte destilleri Caol Ila ligger på den mytiske ø Islay, midt i Skotland. Caol Ila, anerkendt som det største Single Malt-destilleri på denne vilde ø målt på kapacitet, kombinerer tradition og modernitet. Grundlagt i 1846 nær Port Askaig, er dette ikoniske destilleri nu en del af den omfattende portefølje hos den internationale gruppe Diageo. En betydelig del af produktionen er dedikeret til berømte blends, især Johnnie Walker. På grund af stigende efterspørgsel blev det gamle destilleri revet ned i 1974 for at give plads til en større facilitet, hvilket øgede produktionen. Siden 2010 er den årlige kapacitet næsten fordoblet fra 3,5 millioner til 6,5 millioner liter.
Indtil 2002 blev Caol Ila Single Malts udelukkende distribueret via uafhængige tappefirmaer. Siden da har huset markedsført sin ikoniske Caol Ila 12 år. Den anvendte maltbyg kommer fra Port Ellen, med meget større pot stills end i andre destillerier på Islay. Disse fyldes kun halvt, hvilket fremmer en intens kontakt mellem alkohol damp og kobber, hvilket giver Caol Ila's udtryk en mindre tørvet signatur, men med en subtil, raffineret og distingveret røget karakter. Ikke-tørvede versioner dukker også op lejlighedsvis for at variere fornøjelserne for entusiaster.
Distiller’s Edition 2007, en enestående årgang, er en 12-årig Single Malt, der har nydt en enestående modning i raffinerede Moscatel-fade før aftapning i 2019. Det præcise fadnummer er C-si: 6-479, hvilket garanterer ægtheden og sjældenheden af denne perle.
Tørvet (30-35 ppm)
