CAOL ILA - Distillers Edition Moscatel Finish - 2007 - 12 jaar - 43%
De prestigieuze distilleerderij Caol Ila ligt op het mythische eiland Islay, in het hart van Schotland. Caol Ila, erkend als de grootste Single Malt distilleerderij op dit wilde eiland qua capaciteit, combineert traditie en moderniteit. Opgericht in 1846 nabij Port Askaig, maakt deze emblematische distilleerderij nu deel uit van het uitgebreide portfolio van de internationale groep Diageo. Een aanzienlijk deel van de productie is gewijd aan beroemde blends, met name Johnnie Walker. Gezien de groeiende vraag werd de oude distilleerderij in 1974 gesloopt om plaats te maken voor een grotere faciliteit, waardoor de productie kon worden verhoogd. Sinds 2010 is de jaarlijkse capaciteit bijna verdubbeld, van 3,5 miljoen tot 6,5 miljoen liter.
Tot 2002 werden Caol Ila Single Malts exclusief via onafhankelijke bottelaars gedistribueerd. Sinds die datum brengt het huis zijn iconische Caol Ila 12 jaar op de markt. De gebruikte gemoute gerst komt uit Port Ellen, met ketels die veel groter zijn dan in andere distilleerderijen op Islay. Deze worden slechts half gevuld, wat een intens contact tussen alcoholdamp en koper bevordert, wat Caol Ila-expressies een minder turfachtige signatuur geeft, maar met een subtiel, verfijnd en gedistingeerd rokerig karakter. Ook niet-geturfde versies verschijnen af en toe om de geneugten van liefhebbers te variëren.
De Distiller’s Edition 2007, een uitzonderlijk jaargang, is een 12 jaar oude Single Malt die profiteert van een uitzonderlijke rijping in verfijnde Moscatel-vaten voordat hij in 2019 werd gebotteld. Het precieze vatnummer is C-si: 6-479, wat de authenticiteit en zeldzaamheid van dit juweel garandeert.
Geturfd (30-35 ppm)
