CAOL ILA - Distillers Edition Moscatel Finish - 2007 - 12 anos - 43%
A prestigiada destilaria Caol Ila está localizada na mítica ilha de Islay, no coração da Escócia. Reconhecida como a maior destilaria de Single Malt nesta ilha selvagem em termos de capacidade, Caol Ila combina tradição e modernidade. Fundada em 1846 perto de Port Askaig, esta destilaria emblemática faz agora parte do vasto portfólio do grupo internacional Diageo. Uma parte considerável da sua produção é dedicada a blends famosos, nomeadamente Johnnie Walker. Face a uma procura crescente, a antiga destilaria foi demolida em 1974 para dar lugar a uma instalação maior, permitindo assim aumentar a produção. Desde 2010, a capacidade anual quase duplicou, passando de 3,5 milhões para 6,5 milhões de litros.
Até 2002, os Single Malts da Caol Ila eram distribuídos exclusivamente através de engarrafadores independentes. Desde essa data, a casa comercializa o seu emblemático Caol Ila de 12 anos. A cevada maltada utilizada provém de Port Ellen, com alambiques muito maiores do que nas outras destilarias de Islay. Estes são preenchidos apenas até metade, favorecendo um contacto intenso entre o vapor de álcool e o cobre, o que confere às expressões de Caol Ila uma assinatura menos turfada, mas com um carácter fumado subtil, refinado e distinto. Versões não turfadas também surgem pontualmente para variar os prazeres dos apreciadores.
A Distiller’s Edition 2007, uma safra excecional, é um Single Malt envelhecido 12 anos, beneficiando de uma maturação excecional em barris refinados de Moscatel antes do engarrafamento em 2019. O número exato do barril é C-si: 6-479, garantindo a autenticidade e raridade desta joia.
Turfado (30-35 ppm)
