CALVADOS - Julien Frémont - Riserva - 42% | Clos des Spiritueux
Julien Frémont è un maestro artigiano rinomato, specializzato nella produzione di Calvados d’eccezione e di sidro contadino, la cui azienda familiare si trova a Saint-Georges-en-Auge, nel cuore del Pays d’Auge in Normandia. Questa regione, riconosciuta a livello mondiale per la qualità dei suoi distillati, offre un terroir unico dove si combinano tradizionalmente meli di varietà antiche e mucche normanne. La tenuta, che si estende su quasi 20 ettari, è gestita con agricoltura biologica certificata e in biodinamica, garantendo un rispetto totale dell’ambiente e la purezza dei sapori del Calvados.
Per la produzione dei suoi Calvados artigianali, Julien Frémont utilizza tutte le varietà di mele provenienti dai frutteti familiari, selezionate per la loro ricchezza aromatica. I succhi ottenuti sono fermentati naturalmente per un periodo da 1 a 3 anni, conferendo complessità e profondità agli aromi. La distillazione avviene poi in un alambicco tradizionale, quindi l’acquavite viene pazientemente affinata in botti di rovere da 400 litri per 6-8 mesi. Questo invecchiamento prosegue per 4-5 anni in vecchie botti di sidro e pommeau, permettendo al Calvados di sviluppare una bella rotondità e note potenti di frutta matura, spezie dolci e vaniglia.
Il Calvados Julien Frémont Riserva è disponibile presso Clos des Spiritueux, il riferimento per l’acquisto online di grandi distillati francesi, dove appassionati e intenditori possono scoprire una selezione unica di Calvados bio di alta gamma. Apprezzate la ricchezza autentica del terroir normanno in ogni degustazione.
