CALVADOS - Julien Frémont - Reserve - 42% | Clos des Spiritueux
Julien Frémont is een gerenommeerde meesterambachtsman, gespecialiseerd in de productie van uitmuntende Calvados en boerderijcider, wiens familieboerderij is gevestigd in Saint-Georges-en-Auge, in het hart van het Pays d’Auge in Normandië. Deze regio, wereldwijd erkend om de kwaliteit van haar gedistilleerde dranken, biedt een uniek terroir waar traditioneel oude appelrassen en Normandische koeien samenkomen. Het domein, dat bijna 20 hectare beslaat, wordt beheerd volgens gecertificeerde biologische landbouw en biodynamie, wat volledige respect voor het milieu en de puurheid van de smaken van Calvados garandeert.
Voor de vervaardiging van zijn ambachtelijke Calvados gebruikt Julien Frémont alle appelrassen uit de familieboomgaarden, geselecteerd vanwege hun aromatische rijkdom. De verkregen sappen worden natuurlijk gefermenteerd gedurende 1 tot 3 jaar, wat complexiteit en diepte aan de aroma's geeft. De distillatie vindt plaats in een traditionele distilleerketel, waarna de eau-de-vie geduldig wordt gerijpt in 400-liter eikenhouten vaten gedurende 6 tot 8 maanden. Deze rijping wordt voortgezet gedurende 4 tot 5 jaar in oude cider- en pommeau-vaten, waardoor de Calvados een mooie rondheid en krachtige tonen van rijp fruit, zachte kruiden en vanille ontwikkelt.
Calvados Julien Frémont Reserve is verkrijgbaar bij Clos des Spiritueux, de referentie voor online aankoop van grote Franse gedistilleerde dranken, waar liefhebbers en kenners een unieke selectie van biologische premium Calvados kunnen ontdekken. Geniet van de authentieke rijkdom van het Normandische terroir bij elke proeverij.
