CHARTREUSE - Likør fra det 9. århundrede - 47%
Chartreuse-ordenen har eksisteret i over 500 år, da munkene i 1605 i et Chartreuse-kloster i Vauvert, en charmerende forstad til Paris, modtog en værdifuld gave fra hertug François Hannibal d'Estrées: et gammelt manuskript af en "Eliksir" kaldet "Eliksir af Langt Liv." Dette sjældne manuskript er sandsynligvis værket af en alkymist fra det 16. århundrede, som havde dyb viden om medicinske urter og færdighederne til at samle, infusere og macerere ikke mindre end 130 planter for at skabe en perfekt afbalanceret tonic. Den komplekse og mystiske opskrift blev delvist forstået og brugt i Vauvert. I begyndelsen af det 18. århundrede blev det værdifulde manuskript overført til Ordenens moderhus, La Grande Chartreuse, der ligger i bjergene nær Grenoble. Klosterets apoteker, Broder Jérôme Maubec, lykkedes endelig at afsløre hemmeligheden og skrev i 1737 den komplette formlen for fremstilling af Eliksiren, færdiggjort i 1764. I 1903 blev Chartreuse-destilleriet nationaliseret af den franske regering, hvilket førte til munkenes udvisning. Under konkursen i 1929 fik munkene dog mærket Chartreuse tilbage, vendte tilbage til deres historiske destilleri, bygget i 1860 i Fourvoirie nær klosteret, og genoprettede den autentiske produktion af de ægte Chartreuse-likører. I 1935, efter et jordskred, der næsten ødelagde Fourvoirie, blev produktionen flyttet til Voiron, hvor den fortsætter med ekspertise den dag i dag.
Den omhyggelige udvælgelse, omhyggelig maling og præcise blanding af de hemmelige urter, aromatiske planter og medicinske planter, der anvendes i fremstillingen af likørerne, udføres af to munke direkte i klosteret. Når sammensætningen er færdig, transporteres ingredienserne til Voiron, hvor de først macereres i en omhyggeligt udvalgt alkohol af høj kvalitet og derefter destilleres med uovertruffen ekspertise. Disse præcise likører lagres derefter i flere år i enorme egetræsfade, før de opbevares i den ældste og dybeste lagringskælder i verden, hvilket sikrer optimal modning og enestående smag.
Likøren fra det 9. århundrede blev skabt i 1984 for at fejre 900-års jubilæet for Chartreuse-munkene og mindes den historiske grundlæggelse af Grande Chartreuse-klosteret i 1084, en rig symbolik, der fremhæver den unikke arv og den gamle tradition for klosterlige spiritus.
