CHARTREUSE - Licor do 9º Centenário - 47%
A Ordem da Cartuxa existe há mais de 500 anos, quando, em 1605, num mosteiro da Cartuxa em Vauvert, um encantador subúrbio de Paris, os monges receberam um presente precioso do Duque François Hannibal d'Estrées: um manuscrito antigo de um "Elixir" apelidado de "Elixir da Longevidade". Este manuscrito raro é provavelmente obra de um alquimista do século XVI, possuindo um conhecimento profundo das ervas medicinais e as habilidades para montar, infundir e macerar nada menos que 130 plantas para criar um tónico perfeitamente equilibrado. A receita, complexa e misteriosa, foi parcialmente compreendida e usada em Vauvert. Depois, no início do século XVIII, o precioso manuscrito foi transferido para a Casa-Mãe da Ordem, a Grande Cartuxa, situada nas montanhas perto de Grenoble. O farmacêutico do mosteiro, Irmão Jérôme Maubec, conseguiu finalmente desvendar o segredo e redigiu em 1737 a fórmula completa de preparação do Elixir, finalizada em 1764. Em 1903, a destilaria da Cartuxa foi nacionalizada pelo governo francês, levando à expulsão dos monges. No entanto, durante a falência de 1929, os monges recuperaram a marca Chartreuse, retornaram à sua destilaria histórica, construída em 1860 em Fourvoirie, perto do Mosteiro, e restabeleceram a produção autêntica dos verdadeiros licores de Chartreuse. Em 1935, após um deslizamento de terra que quase destruiu Fourvoirie, a produção foi transferida para Voiron, onde continua com excelência até hoje.
A seleção rigorosa, a moagem meticulosa e a mistura precisa das ervas secretas, plantas aromáticas e plantas medicinais utilizadas na confecção dos licores são realizadas por dois monges diretamente no interior do mosteiro. Uma vez concluída a montagem, os ingredientes são encaminhados para Voiron, onde são primeiro macerados num álcool de qualidade superior cuidadosamente selecionado, depois destilados com um saber-fazer incomparável. Estes licores precisos envelhecem então durante vários anos em enormes barris de carvalho, antes de serem armazenados na adega de envelhecimento mais antiga e profunda do mundo, garantindo uma maturação ótima e um sabor excecional.
O Licor do 9º Centenário foi criado em 1984 para celebrar o 900º aniversário dos Monges da Cartuxa e comemorar a fundação histórica do Mosteiro da Grande Cartuxa em 1084, uma simbologia rica que valoriza o património único e a tradição ancestral dos espirituosos monásticos.
