CHARTREUSE - Licor del 9º Centenario - 47%
La Orden de la Cartuja existe desde hace más de 500 años cuando, en 1605, en un monasterio de Cartuja en Vauvert, un encantador suburbio de París, los monjes recibieron un valioso regalo del Duque François Hannibal d'Estrées: un manuscrito antiguo de un "Elixir" apodado "Elixir de la Larga Vida". Este manuscrito raro es probablemente obra de un alquimista del siglo XVI, que poseía un profundo conocimiento de las hierbas medicinales y las habilidades para ensamblar, infusionar y macerar no menos de 130 plantas para crear un tónico perfectamente equilibrado. La receta, compleja y misteriosa, fue parcialmente comprendida y utilizada en Vauvert. Luego, a principios del siglo XVIII, el valioso manuscrito fue transferido a la Casa Madre de la Orden, La Gran Cartuja, situada en las montañas cerca de Grenoble. El boticario del monasterio, Hermano Jérôme Maubec, finalmente logró descubrir el secreto y redactó en 1737 la fórmula completa de preparación del Elixir, finalizada en 1764. En 1903, la destilería de la Cartuja fue nacionalizada por el gobierno francés, lo que provocó la expulsión de los monjes. Sin embargo, durante la quiebra de 1929, los monjes recuperaron la marca Chartreuse, regresaron a su destilería histórica, construida en 1860 en Fourvoirie, cerca del Monasterio, y restablecieron la producción auténtica de los verdaderos licores de Cartuja. En 1935, tras un deslizamiento de tierra que casi destruyó Fourvoirie, la producción se trasladó a Voiron, donde continúa con excelencia hasta hoy.
La rigurosa selección, la molienda meticulosa y la mezcla precisa de las hierbas secretas, plantas aromáticas y plantas medicinales utilizadas en la elaboración de los licores son realizadas por dos monjes directamente en el monasterio. Una vez completada la mezcla, los ingredientes se transportan a Voiron donde primero se maceran en un alcohol de calidad superior cuidadosamente seleccionado, y luego se destilan con un saber hacer inigualable. Estos licores precisos envejecen luego durante varios años en enormes barriles de roble, antes de ser almacenados en la bodega de envejecimiento más antigua y profunda del mundo, garantizando una maduración óptima y un sabor excepcional.
El Licor del 9º Centenario fue creado en 1984 para celebrar el 900º aniversario de los Monjes de la Cartuja y conmemorar la fundación histórica del Monasterio de la Gran Cartuja en 1084, un simbolismo rico que destaca el patrimonio único y la tradición ancestral de los espirituosos monásticos.
