CHARTREUSE - Likér 9. století - 47%
Řád kartuziánů existuje více než 500 let, kdy v roce 1605 v kartuziánském klášteře ve Vauvertu, kouzelném předměstí Paříže, obdrželi mniši vzácný dar od vévody Françoise Hannibala d'Estrées: starobylý rukopis "Elixíru" přezdívaného "Elixír dlouhého života". Tento vzácný rukopis je pravděpodobně dílem alchymisty ze 16. století, který měl hluboké znalosti léčivých bylin a dovednosti sestavit, infuzovat a macerovat ne méně než 130 rostlin, aby vytvořil dokonale vyvážený tonikum. Komplexní a tajemný recept byl částečně pochopen a používán ve Vauvertu. Na počátku 18. století byl vzácný rukopis přenesen do mateřského domu řádu, La Grande Chartreuse, ukrytého v horách poblíž Grenoblu. Klášterní lékárník, bratr Jérôme Maubec, nakonec dokázal odhalit tajemství a v roce 1737 sepsal kompletní recepturu přípravy Elixíru, která byla dokončena v roce 1764. V roce 1903 byla destilerie Chartreuse znárodněna francouzskou vládou, což vedlo k vyhnání mnichů. Nicméně během bankrotu v roce 1929 mniši získali zpět značku Chartreuse, vrátili se do své historické destilerie, postavené v roce 1860 ve Fourvoirie poblíž kláštera, a obnovili autentickou výrobu pravých likérů Chartreuse. V roce 1935, po sesuvu půdy, který téměř zničil Fourvoirie, byla výroba přemístěna do Voiron, kde pokračuje s vynikající kvalitou dodnes.
Přísný výběr, pečlivé mletí a přesné míchání tajných bylin, aromatických rostlin a léčivých rostlin používaných při výrobě likérů provádějí přímo v klášteře dva mniši. Po dokončení sestavení jsou ingredience přepraveny do Voiron, kde jsou nejprve macerovány v pečlivě vybraném alkoholu nejvyšší kvality a poté destilovány s bezkonkurenčním uměním. Tyto přesné likéry poté zrají několik let v obrovských dubových sudech, než jsou uloženy v nejstarším a nejhlubším sklepě na zrání na světě, což zaručuje optimální zrání a výjimečnou chuť.
Likér 9. století byl vytvořen v roce 1984 na oslavu 900. výročí kartuziánských mnichů a připomínku historického založení kláštera Grande Chartreuse v roce 1084, bohatá symbolika, která zdůrazňuje jedinečné dědictví a pradávnou tradici klášterních lihovin.
