HIGHLAND PARK - 21 år - 46% ABV
Highland Park är den nordligaste Single Malt-destilleriet i Skottland, idealiskt beläget i Kirkwall på de berömda Orkneyöarna, vilket ger ett unikt terroir. Denna exceptionella geografiska position placerar det närmare de norska fjordarna än den engelska huvudstaden London, vilket ger dess whiskys en sällsynt äkthet.
Grundat 1798 av Magnus Eunson, en extraordinär person som var slaktare och kyrklig tjänsteman på dagen men en djärv smugglare på natten, är destilleriet präglat av en historia rik på fascinerande anekdoter. Ironiskt nog gick destilleriets egendom slutligen över till den rättstjänsteman som arresterade Eunson för hans olagliga aktiviteter, vilket understryker legenden kring Highland Park.
Till skillnad från många andra destillerier maltar och gror Highland Park sin egen korn, vilket säkerställer full kontroll över kvaliteten från råvaran. Dess anläggningar inkluderar två "wash stills" (pannor för första destillationen) och två "spirit stills" (pannor för andra destillationen), vilket möjliggör en årlig produktion på upp till 2,5 miljoner liter exceptionella spritdrycker.
Highland Park-destilleriet är en integrerad del av den prestigefyllda Edrington-gruppen och är en viktig komponent i den välkända Famous Grouse-blenden, erkänd över hela världen.
Husets signaturstil kännetecknas av en delikat torv, subtilt rökt och förstärkt med en lätt söt ton, vilket skapar en perfekt aromatisk balans som tilltalar kräsna entusiaster. Återupptäckt och återinförd 2019 har Highland Park 21 år varsamt lagrats i en noggrant sammansatt kombination av first-fill europeiska ek-sherryfat, first-fill amerikanska ek-sherryfat samt en noggrann urval av refill-fat, vilket ger whiskyn en oöverträffad komplexitet och elegans.
