Gin Mare
Die Gin Mare Destillerie befindet sich in einer historischen Kapelle aus dem 13. Jahrhundert, gelegen in einem alten Fischerdorf zwischen der berühmten Costa Brava und der Costa Dorada, in der Nähe von Barcelona, in Spanien. Die Brüder Marc und Manuel Giro Jr, Vertreter der vierten Generation von Meisterbrennern, haben einen außergewöhnlichen Gin kreiert, der tief in der mediterranen Welt verwurzelt ist und ausschließlich lokal stammende und sorgfältig ausgewählte Pflanzen verwendet.
Das Herzstück von Gin Mare sind zweifellos die Arbequina-Oliven, die sorgfältig in der katalanischen Region angebaut werden und für ihren süßen und fruchtigen Geschmack bekannt sind. Für jede Charge werden nicht weniger als 15 Kilo Oliven während der Destillation verwendet, was eine einzigartige Qualität und ein einzigartiges Aromaprofil garantiert. Dieser handwerkliche Gin wird durch die Zugabe edler mediterraner Pflanzen veredelt: Rosmarin aus Griechenland, Basilikum aus Italien und Thymian aus der Türkei. Zu diesen prestigeträchtigen Zutaten kommen unverzichtbare Klassiker wie Koriander aus Marokko, Kardamom aus Sri Lanka sowie sorgfältig ausgewählte Zitrusschalen – insbesondere bittersüße Orangen aus Sevilla, bittere Orangen aus Valencia und Zitronen aus Lleida – hinzu, ohne die unverzichtbaren Wacholderbeeren zu vergessen.
Jede Mazeration ist eine Arbeit von Geduld und Präzision: 14 kg Zitrusschalen mazerieren in 40 Litern neutralem Alkohol, jede Pflanze wird separat über mehr als 36 Monate infundiert, bevor eine sorgfältige individuelle Destillation erfolgt. Dieser lange und raffinierte Prozess verleiht Gin Mare einen intensiven, komplexen und ausgewogenen Charakter, der international als einer der besten mediterranen Gins anerkannt ist.
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