Gin-Mare
Die Destillerie Gin Mare ist eine Kapelle aus dem 13. Jahrhundert in einem alten Fischerdorf zwischen der Costa Brava und der Costa Dorada, in der Nähe von Barcelona, Spanien . Die Brüder Marc und Manuel Giro Jr. sind die vierte Generation von Destillateuren. Sie wollten einen neuen mediterran inspirierten Gin kreieren, der nur aus lokal gewonnenen Pflanzenstoffen besteht.
Die Hauptzutat sind Arbequina-Oliven , die in der lokalen katalanischen Region angebaut werden. Für die Herstellung von Gin Mare werden in jeder Destillationscharge 15 Kilo Oliven verwendet. Weitere Kräuter sind Rosmarin (aus Griechenland), Basilikum (aus Italien) und Thymian (aus der Türkei), sowie die Klassiker Koriander (aus Marokko), Kardamom (aus Sri Lanka), Zitrusfrüchte und natürlich die Wacholderbeeren. Die Zitrusfrüchte sind süße Orangen aus Sevilla, Bitterorangen aus Valencia und Zitronen aus Lérida. Jede Mazeration enthält 14 kg Mazerationsschale in 40 Liter neutralem Alkohol. Die Pflanzen werden getrennt für mehr als 36 Monate mazeriert und anschließend einzeln destilliert.