Gin Mare
La distilleria Gin Mare è situata in una cappella storica del XIII secolo, collocata in un antico villaggio di pescatori tra la famosa Costa Brava e la Costa Dorada, vicino a Barcellona, in Spagna. I fratelli Marc e Manuel Giro Jr, rappresentanti della quarta generazione di maestri distillatori, hanno ideato un gin eccezionale, profondamente radicato nell'universo mediterraneo, utilizzando esclusivamente piante di origine locale e accuratamente selezionate.
Il pezzo forte del Gin Mare sono senza dubbio le olive Arbequina, coltivate con cura nella regione catalana, riconosciute per il loro sapore dolce e fruttato. Per ogni lotto vengono utilizzati non meno di 15 chili di olive durante la distillazione, garantendo una qualità e un profilo aromatico unici. Questo gin artigianale è sublimato dall'aggiunta di nobili piante mediterranee: il rosmarino importato dalla Grecia, il basilico dall'Italia e il timo proveniente dalla Turchia. A questi ingredienti prestigiosi si aggiungono i classici indispensabili come la coriandolo dal Marocco, il cardamomo dallo Sri Lanka, nonché le scorze di agrumi accuratamente scelte – in particolare arance dolci di Siviglia, arance amare di Valencia e limone di Lleida – senza dimenticare le immancabili bacche di ginepro.
Ogni macerazione è un lavoro di pazienza e precisione: 14 kg di scorze di agrumi macerano in 40 litri di alcol neutro, ogni pianta viene infusa separatamente per più di 36 mesi, prima di una meticolosa distillazione individuale. Questo processo lungo e raffinato conferisce al Gin Mare un carattere intenso, complesso ed equilibrato, riconosciuto a livello internazionale come uno dei migliori gin mediterranei.
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