PLANTATION RHUM - Bernstein Rum - Ananas - 40%
Plantation Rhum ist eine Firma, die aus dem Wunsch von Alexandre Gabriel geboren wurde, schöne Emotionen zu wecken, denn für ihn ist ein großer Geist "vor allem das Teilen einer starken Emotion". Dieser Enthusiast war besonders an der Entwicklung von Rums interessiert, als er alte Cognac-Fässer in der Karibik weiterverkaufen wollte. Verführt von den vielfältigen Ausdrucksformen des Terroirs, die durch die Rums ausgedrückt werden, entschloss er sich, sein Know-how in die Reifung in Fässern zu importieren, die er aus Cognac bezieht. Damit meint er, die Raffination zu optimieren, um lokale Rumsorten zu ehren, die er manchmal als durch zu grobes Altern beschädigt ansah - oh ja, ich hatte es nicht gesagt, aber A. Gabriel ist ein geborener Perfektionist :). Er gründete daher Plantation, um sein Projekt durchzuführen, und sein Engagement wird ihn später dazu bringen, auch in die Produktion von Rum mit dem Kauf von Brennereien und Investitionen in Produktionsfirmen zu investieren. Ein Charakter mit einer lebendigen und kommunikativen Leidenschaft, der in seinen Rums zu spüren ist und Plantation Rum züchtet, erlaubte den größten französischen Abfüllern.
Dieser Ananas-Bernstein-Rum von Plantation Rhum ist ein großartiger Klassiker des Hauses, der in Zusammenarbeit mit dem Spirituosenhistoriker David Wondrich hergestellt wurde. Der Titel dieses Rums ist daher von der Geschichte inspiriert, da der "Ananas-Rum" im 19. Jahrhundert eines der teuersten Produkte in England war, ein Flaggschiff, das bis dahin allmählich in Vergessenheit geriet dass es die Neugier von Alexandre Gabriel weckt.
Dieser Ananas-Rum wurde nach den Überresten der alten Rezepte dieses mysteriösen Produkts entwickelt und von Plantation mit einigen Überarbeitungen verziert. Für jede Cuvée dieses Rums wird 1 Tonne Ananas von Queen Victoria benötigt, die im Maison Ferrand von Hand geschält wird. Die Rinden (wo eine große Anzahl von aromatischen Molekülen konzentriert ist) werden dann 1 Woche lang in den Melassesaft infundiert, dann wird der Saft in einem Topf still destilliert. Parallel dazu wird das Fruchtfleisch der Ananas 3 Monate lang in Plantation Original Dark Rum infundiert. Diese 2 Eaux-de-vie werden dann in Fässern zusammengebaut und 3 Monate lang gereift. Ein Ergebnis, das unsere Erwartungen erfüllt! Traditionell als Geschenk für europäische Besucher angeboten, die zu dieser Zeit geschätzt wurden, ist es ein sehr schönes Geschenk von Plantation, es uns zur Verfügung gestellt zu haben. Der Clos des Millésimes freut sich daher, diesen historischen Rum zum Verkauf anbieten zu können, der mit einem Symbol der Gastfreundschaft (Ananas) gekennzeichnet ist.
Die neugierigsten unter uns können ihr Youtube-Video konsultieren, in dem sie den Herstellungsprozess dieses Rums zeigen, oder ihre Website konsultieren;)
