Hergestellt aus kristallklarem Quellwasser aus den Hsuehshan-Bergen ("Schneeberge"), gehört der Kavalan Sherry Cask zur prestigeträchtigen Solist-Reihe, die die besten Fassstärkenabfüllungen der Brennerei vereint. Dieser Single Malt reift ausschließlich in Oloroso-Sherryfässern und wird dann von Hand abgefüllt, ohne Verdünnung, ohne Zugabe von Karamell und ohne Kaltfiltration, was einen reichen, exotischen Whisky mit großer aromatischer Komplexität garantiert. Hoch ausgezeichnet, gewann er insbesondere den Titel Best Rest of the World Single Malt bei den World Whisky Awards 2011.
Diese Flasche gehört zur SOLIST Sherry Cask Reihe Nr. S081224006, Jahrgang 2008, abgefüllt 2017 mit einem außergewöhnlichen Alkoholgehalt von 59,4 %.