RHUM RHUM - Vit - PMG - 41%
Rhumrhum är ett av de mest innovativa och lovande destillerierna i Karibien, grundat 2006 genom alliansen av tre oumbärliga referenser inom romvärlden: Velier (grundat av Luca Gargano), Capovilla och Bielle. Beläget inom Bielle-destilleriet, samtidigt som det behåller sin självständighet (särskilt för sin exklusiva tillgång till sockerrörsjuice), utmärker sig detta hus genom en revolutionerande metod. Målet är att förädla jordbruksbaserade vita rom för att placera dem bland världens bästa uttryck. Till exempel fermenteras sockerrörsjuicen utan utspädning med vatten, till skillnad från de flesta traditionella metoder, och drar nytta av en rigorös fermenteringskontroll som varar en exceptionell tid på 7 till 9 dagar. Denna process ger rommen en verkligt unik komplexitet och aromatisk rikedom.
Vesouen genomgår sedan en dubbel destillation i kopparpannor, uppvärmda i vattenbad enligt Bernd Müllers exklusiva metod. En del av de producerade rommen lagras i exceptionella fat, särskilt tidigare bourbon-, Bourgogne- och Sauternes-fat, vilket tillför komplexa och raffinerade toner.
Denna vita rom PMG 41% (Pour Marie-Galante eller Pure Marie-Galante) från Rhumrhum-destilleriet är gjord av sällsynta och urgamla sockerrörssorter, som nu nästan är omöjliga att hitta utanför ön Marie-Galante: den berömda röda sockerrören och sorten "B47.258", ett sockerrör från 1947. Efter en noggrann, helt manuell skörd transporteras sockerrören till destilleriet med traditionella oxdragna vagnar, vilket ger en känsla av äkthet och en värdefull koppling till ett hantverksmässigt och mystiskt arv. Denna version, reducerad till 41%, är en verklig pärla som Clos des Spiritueux är stolt över att inkludera i sitt exklusiva urval, och erbjuder entusiaster en exceptionell jordbruksbaserad vit rom, rik på historia och oöverträffade smaker!
