RHUM RHUM - Branco - PMG - 41%
Rhumrhum é uma das destilarias mais inovadoras e promissoras do Caribe, criada em 2006 pela aliança de três referências incontornáveis do mundo do rum: Velier (fundada por Luca Gargano), Capovilla e Bielle. Situada dentro da destilaria Bielle, mantendo sua independência (notadamente para seu fornecimento exclusivo de suco de cana), esta casa destaca-se por uma abordagem revolucionária. Seu objetivo: sublimar os runs brancos agrícolas para colocá-los entre as melhores expressões do mundo. Por exemplo, os sucos de cana são fermentados sem diluição com água, ao contrário da maioria das práticas tradicionais, e beneficiam de um rigoroso controle da fermentação que se estende por um período excepcional de 7 a 9 dias. Este processo confere aos runs uma complexidade e riqueza aromática verdadeiramente únicas.
O vesou é então submetido a uma dupla destilação em alambiques de cobre, aquecidos em banho-maria seguindo o método exclusivo de Bernd Müller. Parte dos runs produzidos beneficia de envelhecimento em barris excepcionais, nomeadamente antigos barris de bourbon, Borgonha e Sauternes, trazendo notas complexas e refinadas.
Este rum branco PMG 41% (Pour Marie-Galante ou Puro Marie-Galante) da destilaria Rhumrhum foi elaborado a partir de variedades raras e ancestrais de cana-de-açúcar, agora quase impossíveis de encontrar fora da ilha de Marie-Galante: a famosa cana vermelha e a variedade "B47.258", uma cana datada de 1947. Após uma colheita meticulosa inteiramente manual, as canas são transportadas até à destilaria com o auxílio de carroças tradicionais puxadas por bois, trazendo um toque de autenticidade e uma ligação preciosa a um património artesanal e místico. Esta versão reduzida a 41% é uma verdadeira pérola que o Clos des Spiritueux tem orgulho em integrar na sua seleção exclusiva, oferecendo aos apreciadores um rum branco agrícola de exceção, rico em história e sabores incomparáveis!
