RHUM RHUM - Hvid - PMG - 41%
Rhumrhum er et af de mest innovative og lovende destillerier i Caribien, grundlagt i 2006 gennem alliancen mellem tre uundværlige referencer i romverdenen: Velier (grundlagt af Luca Gargano), Capovilla og Bielle. Beliggende inden for Bielle-destilleriet, mens det bevarer sin uafhængighed (især for sin eksklusive forsyning af sukkerrørsjuice), skiller dette hus sig ud med en revolutionerende tilgang. Målet er at forfine landbrugs-hvide rom for at placere dem blandt de bedste udtryk i verden. For eksempel fermenteres sukkerrørsjuicen uden fortynding med vand, i modsætning til de fleste traditionelle praksisser, og nyder godt af en streng kontrol af fermenteringen, der varer en usædvanlig lang periode på 7 til 9 dage. Denne proces giver rommene en virkelig unik kompleksitet og aromatisk rigdom.
Vesouen gennemgår derefter en dobbelt destillation i kobberpot stills, opvarmet i vandbad efter Bernd Müllers eksklusive metode. En del af de producerede rom lagres i exceptionelle fade, især tidligere bourbon-, Bourgogne- og Sauternes-fade, som tilfører komplekse og raffinerede noter.
Denne hvide rom PMG 41% (Pour Marie-Galante eller Pure Marie-Galante) fra Rhumrhum-destilleriet er lavet af sjældne og gamle sukkerrørsvarianter, som nu næsten ikke findes uden for øen Marie-Galante: den berømte røde sukkerrør og sorten "B47.258", en sukkerrør fra 1947. Efter en omhyggelig, helt manuel høst transporteres sukkerrørene til destilleriet med traditionelle oksekærre, hvilket tilføjer et strejf af autenticitet og en værdifuld forbindelse til en håndværksmæssig og mystisk arv. Denne version, reduceret til 41%, er en ægte perle, som Clos des Spiritueux er stolt af at inkludere i sin eksklusive udvalg, og tilbyder entusiaster en enestående landbrugs-hvid rom, rig på historie og uforlignelige smagsoplevelser!
