RHUM RHUM - Blanc - PMG - 41%
Rhumrhum est l’une des distilleries les plus innovantes et prometteuses des Caraïbes, créée en 2006 par l’alliance de trois références incontournables du monde du rhum : Velier (fondé par Luca Gargano), Capovilla et Bielle. Située au sein de la distillerie Bielle, tout en conservant son indépendance (notamment pour son approvisionnement exclusif en jus de canne), cette maison se distingue par une démarche révolutionnaire. Son objectif : sublimer les rhums blancs agricoles pour les placer parmi les meilleures expressions au monde. Par exemple, les jus de canne sont fermentés sans dilution à l’eau, contrairement à la plupart des pratiques traditionnelles, et bénéficient d’une maîtrise rigoureuse de la fermentation qui s’étend sur une durée exceptionnelle de 7 à 9 jours. Ce procédé confère aux rhums une complexité et une richesse aromatique véritablement uniques.
Le vesou est ensuite soumis à une double distillation en alambics à repasse en cuivre, chauffés au bain-marie suivant la méthode exclusive de Bernd Müller. Une partie des rhums produits bénéficie d’un vieillissement dans des fûts d’exception, notamment d’anciens barils de bourbon, de bourgogne et de sauternes, apportant des notes complexes et raffinées.
Ce rhum blanc PMG 41% (Pour Marie-Galante ou Pur Marie-Galante) issu de la distillerie Rhumrhum a été élaboré à partir de variétés de canne à sucre rares et ancestrales, désormais quasi-introuvables hors de l’île de Marie-Galante : la célèbre canne rouge et la variété « B47.258 », une cane datant de 1947. Après une récolte méticuleuse entièrement manuelle, les cannes sont transportées jusqu’à la distillerie à l’aide de charrettes traditionnelles tirées par des bœufs, apportant une touche d’authenticité et un lien précieux avec un patrimoine artisanal et mystique. Cette version réduite à 41% est une véritable pépite que le Clos des Spiritueux est fier d’intégrer dans sa sélection exclusive, offrant aux amateurs un rhum blanc agricole d’exception, riche en histoire et en saveurs incomparables !
