RHUM RHUM - Bianco - PMG - 41%
Rhumrhum è una delle distillerie più innovative e promettenti dei Caraibi, creata nel 2006 dall'alleanza di tre riferimenti imprescindibili nel mondo del rum: Velier (fondato da Luca Gargano), Capovilla e Bielle. Situata all'interno della distilleria Bielle, pur mantenendo la propria indipendenza (in particolare per il suo approvvigionamento esclusivo di succo di canna), questa casa si distingue per un approccio rivoluzionario. Il suo obiettivo: sublimare i rum bianchi agricoli per collocarli tra le migliori espressioni al mondo. Ad esempio, i succhi di canna vengono fermentati senza diluizione con acqua, a differenza della maggior parte delle pratiche tradizionali, e beneficiano di un rigoroso controllo della fermentazione che dura un eccezionale periodo di 7-9 giorni. Questo processo conferisce ai rum una complessità e una ricchezza aromatica davvero uniche.
Il vesou viene quindi sottoposto a una doppia distillazione in alambicchi di rame a repasse, riscaldati a bagnomaria seguendo il metodo esclusivo di Bernd Müller. Una parte dei rum prodotti beneficia di un invecchiamento in botti eccezionali, in particolare vecchie botti di bourbon, Borgogna e Sauternes, che apportano note complesse e raffinate.
Questo rum bianco PMG 41% (Pour Marie-Galante o Pure Marie-Galante) della distilleria Rhumrhum è stato realizzato a partire da varietà rare e ancestrali di canna da zucchero, ormai quasi introvabili fuori dall'isola di Marie-Galante: la famosa canna rossa e la varietà "B47.258", una canna risalente al 1947. Dopo una raccolta meticolosa interamente manuale, le canne vengono trasportate fino alla distilleria con carretti tradizionali trainati da buoi, aggiungendo un tocco di autenticità e un prezioso legame con un patrimonio artigianale e mistico. Questa versione ridotta al 41% è una vera gemma che Clos des Spiritueux è orgoglioso di includere nella sua selezione esclusiva, offrendo agli appassionati un rum bianco agricolo eccezionale, ricco di storia e sapori incomparabili!
