Äkta Päroncider - Eric Bordelet - Ekologisk - I magnum!
Upptäck denna mycket vackra päroncider med en fin vinös karaktär och en mycket tydlig aromatisk struktur av päron. Smaken är mycket fruktig och frisk, med en fin bubblighet och en krispig avslutning. Att dricka som aperitif, denna päroncider passar också mycket bra till getost och mörk choklad.
Förutom sina äppelträd har Eric Bordelet en fruktträdgård med flera hundra år gamla päronträd som också drivs ekologiskt. Denna cuvée "Äkta Päroncider" är gjord av en blandning av 14 päronsorter (Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche – Champagne osv.). Tillverkningen sker på samma sätt som för cider, med en naturlig, gammal fermentering utan tillsats av socker.
Eric Bordelettes domän ligger i södra Normandie, på det armorikanska massivet i förlängningen av Domfrontais vid gränsen till Mayenne och Orne.
Gården ligger på skiffer från övre Briovérien, sedimentära bergarter från prekambrium; det är bergarter som bildades före den primära eran, cirka 3 miljarder år gamla. Normalt är det ganska mjuka bergarter som ger upphov till leriga eller ler-siltiga jordar.
Plantering: 20 sorter (söta, bittra, sura) som Kermerien - Douce Moène - Fréquin Rouge - Damelot - Marie Ménard... 14 sorter för päroncider som Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche - Champagne...
För närvarande verkar ekologisk och biodynamisk odling vara bäst lämpad för att säkerställa fruktens kvalitet. Eric Bordelettes domän har ECOCERT 2000-licens för ekologisk produktion.
