Autentický hruškový cider - Eric Bordelet - Bio - V magnum lahvi!
Objevte tento velmi pěkný hruškový cider s krásnou vínovou chutí a velmi přesným aromatickým profilem hrušky. Chuť je velmi ovocná a plná svěžesti, s jemnými bublinkami a křupavou dochutí. Pije se jako aperitiv, tento hruškový cider se také skvěle hodí k kozímu sýru a hořké čokoládě.
Eric Bordelet kromě svých jabloňových sadů vlastní také sad starých více než sto let, který vede rovněž v režimu ekologického zemědělství. Tato šarže "Poiré l’Authentique" je směsí 14 odrůd hrušek (Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche – Champagne a další). Výroba probíhá stejným způsobem jako u ciderů, na základě přirozené tradiční fermentace bez přidání cukru.
Ericův statek se nachází v jižní Normandii, na Armorském masivu v prodloužení oblasti Domfrontais na hranicích Mayenne a Orne.
Vinařství je situováno na břidlicích z pozdního briovérienu, sedimentárních hornin z prekambria; jedná se o horniny vzniklé před prvohorami, staré 3 miliardy let. Obvykle jsou to poměrně měkké horniny, které vytvářejí hlinité nebo jílovito-hlinité půdy.
Odrůdová skladba: 20 odrůd (sladké, hořké, kyselé) jako Kermerien - Douce Moène - Fréquin Rouge - Damelot - Marie Ménard.... 14 odrůd pro hruškový cider jako Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche - Champagne....
V současnosti se ekologické a biodynamické zemědělství jeví jako nejvhodnější pro kvalitní plody. Domaine Éric Bordelet má licenci 2000 ECOCERT pro závazek ekologické produkce.
