Årgång 1977 - BRUT DE FÛT - 35 Cl flaska
Frédéric Bourgoin är en passionerad vinodlare i Saint Saturnin i Charente (Frankrike). Tillsammans med sin familj producerar han unika och autentiska cognacer på deras familjegård, som kombinerar originalitet både i innehåll och form. Hans filosofi bygger på ett 100% naturligt vinodlings- och vinframställningssätt, absolut transparens och en ständig touch av innovation, vilket ger hans produkter en oöverträffad kvalitet och särprägel.
Den familjeägda BOURGOIN-vinodlingen, som har rötter sedan 1930, sträcker sig idag över de prestigefyllda crus Premiers Bois, Petite Champagne och Fins Bois. Deras ambition är tydlig: att få fransmän och entusiaster världen över att återupptäcka den autentiska och raffinerade smaken av en äkta vinodlarcognac, skapad med omsorg och passion.
"Jag hävdar främst den unika terroiren i Premiers Bois, en liten bortglömd cru från den ursprungliga kartan från 1909, känd för sina magnifika underjordar från övre krita (mellan-Cenomanien). Jag insisterar på att skapa 'naturliga' cognacer som troget och intensivt uttrycker den terroir som gav dem liv."
Med "naturlig" menas: inga multipla blandningar, inga aggressiva filtreringar, inga tillsatta färgämnen eller socker. Varje cognac buteljeras per årgång, per parcel och per fat, vilket garanterar ett rent och specifikt uttryck. De gamla årgångarna erbjuds vid sin naturliga alkoholstyrka för att ge en autentisk och karaktärsrik upplevelse.
Utspädningar av unga eaux-de-vie görs alltid med destillerat regnvatten, en uråldrig metod som optimerar aromhållbarhet och produktens finess. Omhällningar sker i månkvadratur, med gravitation, för att bäst dra nytta av vätskornas mekanik och undvika onödig filtrering, vilket bevarar cognacens renhet.
Buteljeringen sker 100 % för hand, direkt på gården. "Jag ägnar mina cognacer till passionerade vinhandlare, gastronomiska restauranger och hög mixologi." Observera att mängderna är mycket begränsade, men varje flaska garanterar en exceptionell smakupplevelse och oöverträffad njutning.
Vår flaggskeppscuvée? MICROBARRIQUE 1994 35cl vid 43% vol. En atypisk årgångscognac från 1994 vars lagring förhöjs av en finish i en 10-liters mikrobarrique, med perfekt kontrollerad krokodil-bousinage (55 sekunder direkt låga). Doften och smaken avslöjar kraftfulla tropiska aromer: bourbon-vanilj, syltig jordgubbe, rostad ananas och övermogen mango, vilket erbjuder en anmärkningsvärd komplexitet och djup.
