Millésime 1977 - BRUT DE FÛT - bouteille de 35 Cl
Frédéric Bourgoin est vigneron passionné à Saint Saturnin en Charente (France). Il élabore avec sa famille sur leur domaine familial des cognacs uniques et authentiques, alliant originalité tant sur le fond que sur la forme. Sa philosophie repose sur une approche viti-vinicole 100% naturelle, une transparence absolue et une touche d’innovation constante, ce qui confère à ses produits une qualité et une singularité incomparables.
Le vignoble familial BOURGOIN, enraciné depuis 1930, s’étend aujourd’hui sur les prestigieux crus de Premiers Bois, Petite Champagne et Fins Bois. Leur ambition est claire : faire redécouvrir aux Français et aux amateurs du monde entier le goût authentique et raffiné d’un véritable cognac de vigneron, élaboré avec soin et passion.
« Je revendique principalement le terroir singulier des Premiers Bois, un petit cru oublié de la carte originelle de 1909, réputé pour ses magnifiques sous-sols du Crétacé supérieur (Cénomanien moyen). Je m’obstine à créer des cognacs “natures” qui expriment fidèlement et intensément le terroir qui les a vu naître. »
Par “nature”, cela signifie : sans assemblages multiples, sans filtrations agressives, sans colorants ni sucres ajoutés. Chaque cognac est embouteillé par millésime, par parcelle et par fût, garantissant une expression pure et spécifique. Les vieux millésimes sont proposés à leur degré naturel d’alcool, pour offrir une expérience authentique et riche en caractère.
Les réductions sur les jeunes eaux-de-vie sont toujours réalisées à l’eau de pluie distillée, méthode ancestrale qui optimise la tenue aromatique et la finesse du produit. Les soutirages s’effectuent en quadrature de lune, par gravité, afin de bénéficier au mieux de la mécanique des fluides et éviter toute filtration superflue, préservant ainsi la pureté du cognac.
La mise en bouteille est réalisée à 100 % à la main, directement sur le domaine. « Je destine mes cognacs aux cavistes passionnés, aux restaurants gastronomiques et à la haute mixologie. » Notez que les quantités sont très limitées, mais chaque bouteille garantit une expérience gustative exceptionnelle et un plaisir incomparable.
Notre cuvée phare ? MICROBARRIQUE 1994 35cl à 43% vol. Un cognac millésimé 1994 atypique dont l’élevage est sublimé par une finition en micro-barrique de 10 litres, avec un bousinage crocodile parfaitement maîtrisé (55 secondes de flamme directe). Le nez et la bouche révèlent des arômes tropicaux puissants : vanille bourbon, fraise confiturée, ananas rôti et mangue surmaturée, offrant une complexité et une profondeur remarquables.
