Jahrgang 1977 - BRUT DE FÛT - 35 Cl Flasche
Frédéric Bourgoin ist ein leidenschaftlicher Winzer in Saint Saturnin in der Charente (Frankreich). Er stellt zusammen mit seiner Familie auf ihrem Familiengut einzigartige und authentische Cognacs her, die sowohl inhaltlich als auch in der Form Originalität vereinen. Seine Philosophie basiert auf einem 100% natürlichen Weinbau- und Weinherstellungsansatz, absoluter Transparenz und einer ständigen Prise Innovation, was seinen Produkten unvergleichliche Qualität und Einzigartigkeit verleiht.
Das Familienweingut BOURGOIN, das seit 1930 verwurzelt ist, erstreckt sich heute über die prestigeträchtigen Crus von Premiers Bois, Petite Champagne und Fins Bois. Ihr Ziel ist klar: den Franzosen und Liebhabern weltweit den authentischen und raffinierten Geschmack eines echten Winzer-Cognacs, sorgfältig und leidenschaftlich hergestellt, wieder näherzubringen.
„Ich beanspruche hauptsächlich das einzigartige Terroir der Premiers Bois, eines kleinen, vergessenen Crus von der ursprünglichen Karte von 1909, bekannt für seine großartigen Unterböden aus der Oberkreide (Mittleres Cenomanium). Ich bestehe darauf, „natürliche“ Cognacs zu kreieren, die das Terroir, das sie hervorgebracht hat, treu und intensiv ausdrücken.“
„Natürlich“ bedeutet: keine mehrfachen Verschnitte, keine aggressiven Filtrationen, keine zugesetzten Farbstoffe oder Zucker. Jeder Cognac wird nach Jahrgang, Parzelle und Fass abgefüllt, was einen reinen und spezifischen Ausdruck garantiert. Die alten Jahrgänge werden in ihrem natürlichen Alkoholgehalt angeboten, um ein authentisches und charakterreiches Erlebnis zu bieten.
Die Reduzierungen bei jungen Bränden erfolgen stets mit destilliertem Regenwasser, einer uralten Methode, die die Aromahaltbarkeit und Feinheit des Produkts optimiert. Das Umfüllen erfolgt in Mondquadratur, durch Schwerkraft, um die Fluidmechanik bestmöglich zu nutzen und unnötige Filtrationen zu vermeiden, wodurch die Reinheit des Cognacs bewahrt wird.
Die Abfüllung erfolgt zu 100 % von Hand, direkt auf dem Gut. „Ich widme meine Cognacs leidenschaftlichen Weinhändlern, Gourmetrestaurants und der gehobenen Mixologie.“ Beachten Sie, dass die Mengen sehr begrenzt sind, aber jede Flasche ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis und unvergleichlichen Genuss garantiert.
Unser Flaggschiff-Cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35cl mit 43% vol. Ein atypischer Jahrgangs-Cognac von 1994, dessen Reifung durch ein Finish in einer 10-Liter-Mikrofass-Barrique veredelt wird, mit perfekt kontrolliertem Krokodil-Bousinage (55 Sekunden direkte Flamme). Nase und Gaumen offenbaren kraftvolle tropische Aromen: Bourbon-Vanille, marmeladige Erdbeere, geröstete Ananas und überreife Mango, die eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe bieten.
