Vendimia 1977 - BRUT DE FÛT - botella de 35 Cl
Frédéric Bourgoin es un viticultor apasionado en Saint Saturnin, Charente (Francia). Junto con su familia, elabora en su finca familiar coñacs únicos y auténticos, combinando originalidad tanto en el fondo como en la forma. Su filosofía se basa en un enfoque vitivinícola 100% natural, una transparencia absoluta y un toque constante de innovación, lo que confiere a sus productos una calidad y singularidad incomparables.
El viñedo familiar BOURGOIN, arraigado desde 1930, se extiende hoy sobre los prestigiosos crus de Premiers Bois, Petite Champagne y Fins Bois. Su ambición es clara: hacer redescubrir a los franceses y a los aficionados de todo el mundo el sabor auténtico y refinado de un verdadero coñac de viticultor, elaborado con cuidado y pasión.
"Reivindico principalmente el terroir singular de Premiers Bois, un pequeño cru olvidado del mapa original de 1909, conocido por sus magníficos subsuelos del Cretácico superior (Cenomaniense medio). Insisto en crear coñacs 'naturales' que expresen fiel e intensamente el terroir que los vio nacer."
Por "natural" se entiende: sin múltiples ensamblajes, sin filtraciones agresivas, sin colorantes ni azúcares añadidos. Cada coñac se embotella por vendimia, por parcela y por barrica, garantizando una expresión pura y específica. Los añejos se ofrecen a su grado alcohólico natural para brindar una experiencia auténtica y rica en carácter.
Las reducciones en las jóvenes aguardientes siempre se realizan con agua de lluvia destilada, un método ancestral que optimiza la retención aromática y la finura del producto. Los trasiegos se efectúan en cuadratura lunar, por gravedad, para aprovechar mejor la mecánica de fluidos y evitar cualquier filtración superflua, preservando así la pureza del coñac.
El embotellado se realiza 100% a mano, directamente en la finca. "Dedico mis coñacs a los comerciantes apasionados, a los restaurantes gastronómicos y a la alta mixología." Tenga en cuenta que las cantidades son muy limitadas, pero cada botella garantiza una experiencia gustativa excepcional y un placer incomparable.
¿Nuestra cuvée emblemática? MICROBARRIQUE 1994 35cl a 43% vol. Un coñac de vendimia 1994 atípico cuyo envejecimiento se sublima con un acabado en micro-barrica de 10 litros, con un bousinage crocodile perfectamente controlado (55 segundos de llama directa). La nariz y la boca revelan aromas tropicales potentes: vainilla bourbon, fresa confitada, piña asada y mango sobremaduro, ofreciendo una complejidad y profundidad notables.
