Annata 1977 - BRUT DE FÛT - bottiglia da 35 Cl
Frédéric Bourgoin è un vignaiolo appassionato a Saint Saturnin nella Charente (Francia). Con la sua famiglia produce sul loro dominio familiare cognac unici e autentici, combinando originalità sia nel contenuto che nella forma. La sua filosofia si basa su un approccio vitivinicolo 100% naturale, una trasparenza assoluta e un tocco costante di innovazione, che conferisce ai suoi prodotti una qualità e una singolarità incomparabili.
Il vigneto di famiglia BOURGOIN, radicato dal 1930, si estende oggi sui prestigiosi crus di Premiers Bois, Petite Champagne e Fins Bois. La loro ambizione è chiara: far riscoprire ai francesi e agli appassionati di tutto il mondo il gusto autentico e raffinato di un vero cognac da vignaiolo, realizzato con cura e passione.
"Rivendico principalmente il terroir singolare dei Premiers Bois, un piccolo cru dimenticato della mappa originale del 1909, noto per i suoi magnifici sottosuoli del Cretaceo superiore (Cenomaniano medio). Insisto nel creare cognac 'naturali' che esprimano fedelmente e intensamente il terroir che li ha visti nascere."
Per "naturale" si intende: senza assemblaggi multipli, senza filtrazioni aggressive, senza coloranti o zuccheri aggiunti. Ogni cognac è imbottigliato per annata, per parcella e per botte, garantendo un'espressione pura e specifica. Le vecchie annate sono offerte al loro grado alcolico naturale per offrire un'esperienza autentica e ricca di carattere.
Le riduzioni sulle giovani acquaviti sono sempre realizzate con acqua piovana distillata, un metodo ancestrale che ottimizza la tenuta aromatica e la finezza del prodotto. I travasi si effettuano in quadratura lunare, per gravità, al fine di beneficiare al meglio della meccanica dei fluidi ed evitare qualsiasi filtrazione superflua, preservando così la purezza del cognac.
L'imbottigliamento è realizzato al 100% a mano, direttamente nella tenuta. "Dedico i miei cognac ai negozianti appassionati, ai ristoranti gastronomici e all'alta mixology." Nota che le quantità sono molto limitate, ma ogni bottiglia garantisce un'esperienza gustativa eccezionale e un piacere incomparabile.
La nostra cuvée di punta? MICROBARRIQUE 1994 35cl al 43% vol. Un cognac millesimato 1994 atipico il cui invecchiamento è sublimato da una finitura in micro-barrique da 10 litri, con un bousinage crocodile perfettamente controllato (55 secondi di fiamma diretta). Il naso e la bocca rivelano potenti aromi tropicali: vaniglia bourbon, fragola confettata, ananas arrosto e mango troppo maturo, offrendo una complessità e una profondità notevoli.
