Safra 1977 - BRUT DE FÛT - garrafa de 35 Cl
Frédéric Bourgoin é um viticultor apaixonado em Saint Saturnin, na Charente (França). Ele elabora, junto com sua família, na propriedade familiar, conhaques únicos e autênticos, combinando originalidade tanto no conteúdo quanto na forma. Sua filosofia baseia-se em uma abordagem vitivinícola 100% natural, transparência absoluta e um toque constante de inovação, o que confere aos seus produtos uma qualidade e singularidade incomparáveis.
O vinhedo familiar BOURGOIN, enraizado desde 1930, estende-se hoje pelos prestigiosos crus de Premiers Bois, Petite Champagne e Fins Bois. A ambição deles é clara: fazer os franceses e os apreciadores do mundo todo redescobrirem o sabor autêntico e refinado de um verdadeiro conhaque de viticultor, elaborado com cuidado e paixão.
"Eu reivindico principalmente o terroir singular dos Premiers Bois, um pequeno cru esquecido do mapa original de 1909, conhecido por seus magníficos subsolos do Cretáceo Superior (Cenomaniano médio). Insisto em criar conhaques 'naturais' que expressem fiel e intensamente o terroir que os viu nascer."
Por "natural", entende-se: sem múltiplas misturas, sem filtrações agressivas, sem corantes ou açúcares adicionados. Cada conhaque é engarrafado por safra, por parcela e por barril, garantindo uma expressão pura e específica. As safras antigas são oferecidas em seu grau alcoólico natural para proporcionar uma experiência autêntica e rica em caráter.
As reduções nas aguardentes jovens são sempre feitas com água da chuva destilada, método ancestral que otimiza a retenção aromática e a finesse do produto. Os trasiegos são realizados em quadratura lunar, por gravidade, para aproveitar ao máximo a mecânica dos fluidos e evitar qualquer filtração desnecessária, preservando assim a pureza do conhaque.
O engarrafamento é feito 100% à mão, diretamente na propriedade. "Dedico meus conhaques a lojistas apaixonados, restaurantes gastronômicos e à alta mixologia." Observe que as quantidades são muito limitadas, mas cada garrafa garante uma experiência gustativa excepcional e um prazer incomparável.
Nossa cuvée principal? MICROBARRIQUE 1994 35cl a 43% vol. Um conhaque de safra 1994 atípico cujo envelhecimento é sublimado por um acabamento em micro-barrique de 10 litros, com um bousinage crocodilo perfeitamente controlado (55 segundos de chama direta). O nariz e a boca revelam aromas tropicais potentes: baunilha bourbon, morango em compota, abacaxi assado e manga sobremadura, oferecendo uma complexidade e profundidade notáveis.
