Årgång 1973 - BRUT FRÅN FAT - 35 Cl flaska
Frédéric Bourgoin är en passionerad vinodlare i Saint Saturnin i Charente (Frankrike), i hjärtat av en region känd för sina exceptionella terroirer. På familjegården Clos des Spiritueux skapar han tillsammans med sitt team unika cognacer som kombinerar äkthet och djärvhet, både smakmässigt och visuellt. Hans filosofi bygger på ett 100% naturligt vinodlings- och vinframställningssätt, fullständig transparens i metoderna och en kontrollerad touch av innovation för att förhöja varje uttryck av terroiren.
Den familjeägda vingården Clos des Spiritueux, som stolt bär namnet BOURGOIN sedan 1930, sträcker sig idag över exceptionella crus som Premiers Bois, Petite Champagne och Fins Bois. Dess tydliga uppdrag är att få franska entusiaster att återupptäcka rikedom och finess i en äkta vinodlarcognac, omsorgsfullt skapad med respekt för gamla traditioner.
"Jag hävdar framför allt terroiren från Premiers Bois, en sällsynt och okänd cru som finns med på den ursprungliga kartan från 1909 och som har fantastiska underjordiska lager från övre krita (mellan Cenomanien). Min metod är envist inriktad på att skapa 'naturliga' cognacer som fullt ut uttrycker den unika karaktären hos jorden och klimatet där de föddes."
Naturligt här betyder: inga blandningar, ingen filtrering, inget tillsatt färgämne eller socker. Varje cognac buteljeras enligt sin årgång, sin parcel och sitt ursprungliga fat, vilket garanterar kompromisslös äkthet. Äldre årgångar erbjuds vid sin naturliga alkoholhalt, utan artificiell reduktion, för en ren och autentisk smakupplevelse.
Utspädningar av unga eaux-de-vie görs uteslutande med destillerat regnvatten, vilket optimerar bevarandet och aromstyrkan. Omflyttningar sker i månens kvadratur, med gravitation, för att respektera vätskornas mekanik och undvika onödig och aggressiv filtrering, vilket säkerställer cognacernas subtilitet och aromatiska integritet.
Buteljeringen sker 100 % för hand på gården med fokus på detaljer och kvalitet. "Jag riktar mina cognacer till passionerade vinhandlare, högklassiga gastronomiska restauranger samt specialister på premium mixologi." Observera att mängderna är extremt begränsade, men den aromatiska rikedom och smakfiness som erbjuds är alltid närvarande.
Vår emblematiska cuvée? MICROBARRIQUE 1994 - 35 cl vid 43 % vol. Denna atypiska årgångscognac har en unik lagring, avslutad med en finish i ett 10-liters mikrobarrique, utsatt för en krokodil-bousinage-process (flamma som rör vid i 55 sekunder). Doften och smaken avslöjar en exotisk och komplex bukett som förenar aromer av bourbon-vanilj, jordgubbssylt, rostad ananas och övermogen mango och erbjuder en oförglömlig sensorisk upplevelse.
