Millésime 1973 - BRUT DE BARRICA - botella de 35 Cl
Frédéric Bourgoin es un viticultor apasionado en Saint Saturnin en Charente (Francia), en el corazón de una región reconocida por sus terroirs excepcionales. En la finca familiar Clos des Spiritueux, él y su equipo elaboran coñacs únicos, combinando autenticidad y audacia, tanto en sabor como en apariencia visual. Su filosofía se basa en un enfoque vitivinícola 100% natural, total transparencia en sus métodos y un toque de innovación controlada para sublimar cada expresión del terroir.
El viñedo familiar Clos des Spiritueux, que lleva orgullosamente el nombre BOURGOIN desde 1930, se extiende hoy sobre crus excepcionales como Premiers Bois, Petite Champagne y Fins Bois. Su vocación es clara: hacer redescubrir a los aficionados franceses la riqueza y la finura de un verdadero coñac de viticultor, elaborado con cuidado y respeto por las tradiciones ancestrales.
"Reivindico ante todo el terroir de Premiers Bois, un cru raro y poco conocido inscrito en el mapa original de 1909 y dotado de sub-suelos magníficos del Cretácico Superior (cenomaniense medio). Mi enfoque está obstinadamente orientado hacia la realización de coñacs 'naturales' que expresan plenamente el carácter único del suelo y del clima que los vio nacer."
Naturales aquí significa: sin ensamblajes, sin filtraciones, sin adición de colorantes ni azúcares. Cada coñac se embotella según su añada, parcela y barrica de origen, garantizando una autenticidad sin compromisos. Las añadas antiguas se ofrecen a su grado alcohólico natural, sin reducción artificial, para una experiencia gustativa pura y auténtica.
Las reducciones en las jóvenes aguardientes se realizan exclusivamente con agua de lluvia destilada, optimizando así la preservación y la potencia aromática. Los trasiegos se efectúan en cuadratura de luna, por gravedad, para respetar la mecánica de fluidos y evitar cualquier filtración superflua y agresiva, garantizando así la sutileza e integridad aromática de los coñacs.
El embotellado se realiza 100% a mano en la finca, con atención al detalle y a la calidad. "Destino mis coñacs a los comerciantes apasionados, a la restauración gastronómica de alto nivel y a los especialistas en mixología premium." Tenga en cuenta que las cantidades son extremadamente limitadas, pero la riqueza aromática y la finura del sabor siempre están presentes.
¿Nuestra cuvée emblemática? MICROBARRIQUE 1994 - 35 cl a 43% vol. Este coñac millesimado atípico se beneficia de un envejecimiento único, rematado con un acabado en micro-barrica de 10 litros, sometida a un proceso de bousinage cocodrilo (llama tocando durante 55 segundos). La nariz y la boca revelan un bouquet exótico y complejo, que combina aromas de vainilla bourbon, fresa confitada, piña asada y mango sobremaduro, ofreciendo una experiencia sensorial inolvidable.
