Safra 1973 - BRUT DE BARRIL - garrafa de 35 Cl
Frédéric Bourgoin é um viticultor apaixonado em Saint Saturnin, na Charente (França), no coração de uma região conhecida pelos seus terroirs excepcionais. Na propriedade familiar Clos des Spiritueux, ele e sua equipe elaboram conhaques únicos, combinando autenticidade e ousadia, tanto no paladar quanto no visual. Sua filosofia baseia-se numa abordagem vitivinícola 100% natural, total transparência em seus métodos e um toque controlado de inovação para sublimar cada expressão do terroir.
O vinhedo familiar Clos des Spiritueux, que orgulhosamente carrega o nome BOURGOIN desde 1930, estende-se hoje por crus excepcionais como Premiers Bois, Petite Champagne e Fins Bois. Sua vocação é clara: fazer os apreciadores franceses redescobrirem a riqueza e a finesse de um verdadeiro conhaque de viticultor, cuidadosamente elaborado com respeito às tradições ancestrais.
"Eu reivindico, acima de tudo, o terroir dos Premiers Bois, um cru raro e pouco conhecido, inscrito no mapa original de 1909 e dotado de subsolos magníficos do Cretáceo Superior (cenomaniano médio). Minha abordagem é obstinadamente voltada para a realização de conhaques 'naturais' que expressem plenamente o caráter único do solo e do clima que os viu nascer."
Natural aqui significa: sem assemblagens, sem filtrações, sem adição de corantes ou açúcares. Cada conhaque é engarrafado de acordo com sua safra, parcela e barril de origem, garantindo uma autenticidade sem compromissos. As safras antigas são oferecidas em seu grau alcoólico natural, sem redução artificial, para uma experiência gustativa pura e autêntica.
As reduções nas aguardentes jovens são feitas exclusivamente com água da chuva destilada, otimizando assim a preservação e o poder aromático. Os trasiegos são realizados em quadratura lunar, por gravidade, para respeitar a mecânica dos fluidos e evitar qualquer filtração supérflua e agressiva, garantindo assim a sutileza e a integridade aromática dos conhaques.
O engarrafamento é realizado 100% à mão na propriedade, com atenção aos detalhes e à qualidade. "Destino meus conhaques a lojistas apaixonados, à restauração gastronômica de alto nível e aos especialistas em mixologia premium." Observe que as quantidades são extremamente limitadas, mas a riqueza aromática e a finesse do sabor estão sempre presentes.
Nossa cuvée emblemática? MICROBARRIQUE 1994 - 35 cl a 43% vol. Este conhaque de safra atípico beneficia de um envelhecimento único, finalizado com um acabamento em micro-barril de 10 litros, submetido a um processo de bousinage crocodilo (chama tocando por 55 segundos). O nariz e o paladar revelam um buquê exótico e complexo, combinando aromas de baunilha bourbon, morango em compota, abacaxi assado e manga sobremadura, oferecendo uma experiência sensorial inesquecível.
