Årgång 1961 - BRUT DE FÛT - 35 Cl flaska
Frédéric Bourgoin är en passionerad vinodlare baserad i Saint Saturnin i Charente, i hjärtat av den prestigefyllda franska vinregionen. Tillsammans med sin familj producerar han på deras familjegård autentiska och atypiska cognacer som kombinerar tradition och modernitet både i deras skapande och presentation. Hans filosofi bygger på ett helt naturligt vinodlingssätt, absolut transparens i hans metoder och en genomtänkt touch av innovation för att förhöja terroiren.
Familjevingården har burit namnet BOURGOIN sedan 1930 och sträcker sig idag över exceptionella crus som premiers bois, petite champagne och fins bois. Deras unika ambition: att få franska entusiaster att återupptäcka den sanna smaken av en vinodlares cognac, trogen dess ursprung och äkthet.
"Jag hävdar stolt terroiren från premiers bois, en lite okänd men värdefull cru, inskriven i själva rötterna av den ursprungliga kartan från 1909. Denna terroir har anmärkningsvärda underjordar från övre krita (mellan-cenoman). Jag är fast besluten att producera 'naturliga' cognacer som fullt ut uttrycker den unika karaktären av terroiren där de föds."
Vad menar vi med "Naturlig"? Det betyder utan konstgjorda blandningar, utan överdriven filtrering, utan tillsatta färgämnen eller socker. Varje cognac buteljeras årgång för årgång, parcel för parcel, fat för fat. Äldre årgångar erbjuds vid sin naturliga alkoholhalt för att bevara all deras aromatiska rikedom.
Utspädningar av unga eaux-de-vie görs noggrant med destillerat regnvatten, vilket optimerar den aromatiska räckvidden för varje uttryck. Omflyttningar sker vid månens kvadratur, alltid med gravitation, för att dra nytta av de naturliga lagarna för vätskors mekanik och undvika onödig och aggressiv filtrering som kan förändra produktens finess.
Buteljeringen är helt manuell och utförs på gården, vilket garanterar kvalitet och äkthet. "Jag reserverar mina cognacer för passionerade vinhandlare, gastronomiska restauranger och entusiaster av hög mixologi." Var medveten om att kvantiteterna är begränsade, men smaken och kvaliteten kommer alltid att finnas där, trogna terroirens excellens.
Vår emblematiska cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35cl vid 43% vol. Denna atypiska årgångscognac, lagrad i en 10-liters mikrobarrique och förfinad med noggrant krokodil-bousinage (55 sekunder flamkontakt), erbjuder en näsa och mun med en exceptionell rikedom av tropiska aromer: bourbon-vanilj, syltad jordgubbe, rostad ananas och övermogen mango.
Upptäck det unika universumet av Clos des Spiritueux, där respekt för terroiren och autenticiteten i vinodlarens arbete uttrycks i varje droppe för att erbjuda dig en oförglömlig smakupplevelse.
