Millésime 1961 - BRUT DE FÛT - bouteille de 35 Cl
Frédéric Bourgoin est un vigneron passionné installé à Saint Saturnin en Charente, au cœur de la prestigieuse région viticole française. Avec sa famille, il élabore sur leur domaine familial des cognacs authentiques et atypiques, alliant tradition et modernité tant dans leur conception que dans leur présentation. Sa philosophie repose sur une approche vitivinicole totalement naturelle, une transparence absolue dans ses méthodes et une touche d’innovation réfléchie pour sublimer le terroir.
Le vignoble familial porte le nom BOURGOIN depuis 1930 et s'étend aujourd’hui sur des crus d’exception tels que les premiers bois, la petite champagne et les fins bois. Leur ambition unique : faire redécouvrir aux amateurs français le goût véritable d’un cognac de vigneron, fidèle à son origine et à son authenticité.
"Je revendique fièrement le terroir des premiers bois, un petit cru méconnu mais précieux, inscrit aux racines mêmes de la carte originelle de 1909. Ce terroir bénéficie de sous-sols remarquables datant du Crétacé supérieur (cénomanien moyen). Je m’attache avec obstination à produire des cognacs « natures » qui expriment pleinement le caractère unique du terroir qui les voit naître."
Qu’entend-on par « Nature » ? Cela signifie sans assemblages artificiels, sans filtrations excessives, sans colorants ni sucres ajoutés. Chaque cognac est embouteillé millésime par millésime, parcelle par parcelle, fût par fût. Les anciens millésimes sont proposés à leur taux d’alcool naturel afin de préserver toute leur richesse aromatique.
Les réductions sur les jeunes eaux-de-vie sont soigneusement réalisées avec de l’eau de pluie distillée, optimisant ainsi la portée aromatique de chaque expression. Les soutirages se font à la quadrature de lune, toujours par gravité, afin de bénéficier des lois naturelles de la mécanique des fluides, évitant toute filtration inutile et agressive qui pourrait altérer la finesse du produit.
La mise en bouteille est entièrement manuelle et réalisée sur le domaine, garantissant qualité et authenticité. "Je réserve mes cognacs aux cavistes passionnés, aux tables de restauration gastronomique et aux amateurs de haute mixologie." Sachez que les quantités sont limitées, mais le goût et la qualité seront toujours au rendez-vous, fidèles à l’excellence du terroir.
Notre cuvée emblématique ? MICROBARRIQUE 1994 35cl à 43% vol. Ce cognac millésimé atypique, élevé dans une micro-barrique de 10 litres et sublimé par un bousinage crocodile minutieux (55 secondes de flamme au contact), offre un nez et une bouche d’une richesse exceptionnelle aux arômes tropicaux : vanille bourbon, fraise confiturée, ananas rôti et mangue surmaturée.
Découvrez l’univers unique du Clos des Spiritueux, où le respect du terroir et l’authenticité du travail de vigneron s’expriment à chaque goutte pour vous offrir une expérience gustative inoubliable.
