Annata 1961 - BRUT DE FÛT - bottiglia da 35 Cl
Frédéric Bourgoin è un vignaiolo appassionato con sede a Saint Saturnin in Charente, nel cuore della prestigiosa regione vinicola francese. Con la sua famiglia, produce sul loro dominio familiare cognac autentici e atipici, che combinano tradizione e modernità sia nella loro concezione che nella loro presentazione. La sua filosofia si basa su un approccio vitivinicolo completamente naturale, una trasparenza assoluta nei suoi metodi e un tocco di innovazione riflessiva per sublimare il terroir.
Il vigneto di famiglia porta il nome BOURGOIN dal 1930 e oggi si estende su crus eccezionali come premiers bois, petite champagne e fins bois. La loro ambizione unica: far riscoprire agli appassionati francesi il vero gusto di un cognac da vignaiolo, fedele alla sua origine e autenticità.
"Rivendico con orgoglio il terroir dei premiers bois, un piccolo cru poco conosciuto ma prezioso, inscritto alle radici stesse della carta originale del 1909. Questo terroir beneficia di sottosuoli notevoli risalenti al Cretaceo superiore (cenomaniano medio). Mi impegno con ostinazione a produrre cognac 'naturali' che esprimano pienamente il carattere unico del terroir che li vede nascere."
Cosa intendiamo per "Naturale"? Significa senza assemblaggi artificiali, senza filtrazioni eccessive, senza coloranti né zuccheri aggiunti. Ogni cognac è imbottigliato annata per annata, parcella per parcella, botte per botte. Le annate più vecchie sono proposte al loro tasso alcolico naturale per preservare tutta la loro ricchezza aromatica.
Le riduzioni sulle giovani acquaviti sono accuratamente realizzate con acqua piovana distillata, ottimizzando così la portata aromatica di ogni espressione. I travasi avvengono alla quadratura della luna, sempre per gravità, per beneficiare delle leggi naturali della meccanica dei fluidi, evitando qualsiasi filtrazione inutile e aggressiva che potrebbe alterare la finezza del prodotto.
L'imbottigliamento è interamente manuale e realizzato nella tenuta, garantendo qualità e autenticità. "Riservo i miei cognac ai negozianti appassionati, ai tavoli della ristorazione gastronomica e agli amanti dell'alta mixologia." Sappiate che le quantità sono limitate, ma il gusto e la qualità saranno sempre presenti, fedeli all'eccellenza del terroir.
La nostra cuvée emblematica? MICROBARRIQUE 1994 35cl al 43% vol. Questo cognac millesimato atipico, affinato in una micro-botte da 10 litri e sublimato da una bousinage crocodile meticolosa (55 secondi di fiamma a contatto), offre un naso e un palato di ricchezza eccezionale con aromi tropicali: vaniglia bourbon, fragola confettata, ananas arrosto e mango troppo maturo.
Scoprite l'universo unico di Clos des Spiritueux, dove il rispetto per il terroir e l'autenticità del lavoro del vignaiolo si esprimono in ogni goccia per offrirvi un'esperienza gustativa indimenticabile.
