Ročník 1961 - BRUT DE FÛT - láhev 35 Cl
Frédéric Bourgoin je vášnivý vinař usazený v Saint Saturnin v Charente, v srdci prestižní francouzské vinařské oblasti. Spolu se svou rodinou vyrábí na jejich rodinném statku autentické a atypické koňaky, které spojují tradici a modernitu jak v jejich tvorbě, tak v prezentaci. Jeho filozofie spočívá v zcela přirozeném vinařském přístupu, absolutní transparentnosti v jeho metodách a promyšleném nádechu inovace pro zvýraznění terroiru.
Rodinný vinohrad nese jméno BOURGOIN od roku 1930 a dnes se rozkládá na výjimečných cru, jako jsou premiers bois, petite champagne a fins bois. Jejich jedinečným cílem je pomoci francouzským nadšencům znovuobjevit pravou chuť vinařského koňaku, věrného svému původu a autenticitě.
„Hrdě se hlásím k terroiru premiers bois, málo známému, ale cennému cru, zapsanému v samotných kořenech původní mapy z roku 1909. Tento terroir těží z pozoruhodných podloží z období svrchní křídy (střední cenoman). S vytrvalostí se snažím vyrábět 'přírodní' koňaky, které plně vyjadřují jedinečný charakter terroiru, kde se rodí."
Co rozumíme pod pojmem „Přírodní“? Znamená to bez umělých směsí, bez nadměrné filtrace, bez přidaných barviv nebo cukrů. Každý koňak je lahvován ročník po ročníku, parcela po parcele, sud po sudu. Starší ročníky jsou nabízeny při jejich přirozeném obsahu alkoholu, aby si zachovaly veškerou svou aromatickou bohatost.
Ředění mladých eaux-de-vie je pečlivě prováděno destilovanou dešťovou vodou, čímž se optimalizuje aromatický rozsah každého projevu. Přelévání probíhá při měsíční čtvrti, vždy gravitací, aby se využily přirozené zákony mechaniky kapalin a zabránilo se zbytečné a agresivní filtraci, která by mohla narušit jemnost produktu.
Plnění do lahví je zcela ruční a probíhá na statku, což zaručuje kvalitu a autenticitu. „Své koňaky vyhrazuji vášnivým obchodníkům, gastronomickým restauracím a milovníkům vyspělé mixologie.“ Vězte, že množství je omezené, ale chuť a kvalita budou vždy přítomny, věrné excelenci terroiru.
Naše emblemová cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35cl při 43% obj. Tento atypický ročníkový koňak, zráný v mikrobarrique o objemu 10 litrů a vylepšený pečlivým krokodýlím bousinage (55 sekund plamene v kontaktu), nabízí výjimečně bohatý nos a chuť s tropickými aroma: bourbonová vanilka, marmeládová jahoda, pražený ananas a přezrálé mango.
Objevte jedinečný svět Clos des Spiritueux, kde se respekt k terroiru a autenticita vinařské práce vyjadřují v každé kapce, aby vám nabídly nezapomenutelný chuťový zážitek.
