Jahrgang 1961 - BRUT DE FÛT - 35 Cl Flasche
Frédéric Bourgoin ist ein leidenschaftlicher Winzer mit Sitz in Saint Saturnin in der Charente, im Herzen der renommierten französischen Weinregion. Mit seiner Familie stellt er auf ihrem Familiengut authentische und atypische Cognacs her, die Tradition und Moderne sowohl in ihrer Herstellung als auch in ihrer Präsentation verbinden. Seine Philosophie basiert auf einem völlig natürlichen Weinbauansatz, absoluter Transparenz in seinen Methoden und einem durchdachten Hauch von Innovation, um das Terroir zu veredeln.
Das Familienweingut trägt seit 1930 den Namen BOURGOIN und erstreckt sich heute über außergewöhnliche Crus wie premiers bois, petite champagne und fins bois. Ihr einzigartiges Ziel: französischen Liebhabern den wahren Geschmack eines Winzer-Cognacs wieder näherzubringen, treu zu seiner Herkunft und Authentizität.
„Ich beanspruche stolz das Terroir der premiers bois, einen wenig bekannten, aber wertvollen Cru, der in den Wurzeln der ursprünglichen Karte von 1909 verankert ist. Dieses Terroir profitiert von bemerkenswerten Unterböden aus der Oberkreide (mittleres Cenomanium). Ich bemühe mich beharrlich, ‚natürliche‘ Cognacs zu produzieren, die den einzigartigen Charakter des Terroirs, in dem sie geboren werden, voll zum Ausdruck bringen.“
Was verstehen wir unter „Natürlich“? Das bedeutet ohne künstliche Verschnitte, ohne übermäßige Filtration, ohne zugesetzte Farbstoffe oder Zucker. Jeder Cognac wird Jahrgang für Jahrgang, Parzelle für Parzelle, Fass für Fass abgefüllt. Ältere Jahrgänge werden mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt angeboten, um ihre gesamte aromatische Fülle zu bewahren.
Die Reduzierungen bei jungen Bränden erfolgen sorgfältig mit destilliertem Regenwasser, wodurch die aromatische Reichweite jeder Expression optimiert wird. Das Umfüllen erfolgt bei Mondviertel, immer durch Schwerkraft, um von den natürlichen Gesetzen der Fluidmechanik zu profitieren und unnötige sowie aggressive Filtrationen zu vermeiden, die die Feinheit des Produkts beeinträchtigen könnten.
Die Abfüllung erfolgt vollständig manuell und auf dem Gut, was Qualität und Authentizität garantiert. „Ich reserviere meine Cognacs für leidenschaftliche Fachhändler, Gourmet-Restaurants und Liebhaber der gehobenen Mixologie.“ Bitte beachten Sie, dass die Mengen begrenzt sind, aber Geschmack und Qualität stets gewährleistet sind, treu der Exzellenz des Terroirs.
Unsere emblematische Cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35cl mit 43% vol. Dieser atypische Jahrgangscognac, gereift in einem 10-Liter-Mikrofass und veredelt durch sorgfältiges Krokodil-Bousinage (55 Sekunden Flammenkontakt), bietet eine außergewöhnlich reiche Nase und einen außergewöhnlichen Gaumen mit tropischen Aromen: Bourbon-Vanille, marmeladige Erdbeere, geröstete Ananas und überreife Mango.
Entdecken Sie das einzigartige Universum von Clos des Spiritueux, wo Respekt für das Terroir und die Authentizität der Winzerarbeit in jedem Tropfen zum Ausdruck kommen, um Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.
