Vendimia 1961 - BRUT DE FÛT - botella de 35 Cl
Frédéric Bourgoin es un viticultor apasionado establecido en Saint Saturnin en Charente, en el corazón de la prestigiosa región vinícola francesa. Con su familia, elabora en su finca familiar coñacs auténticos y atípicos, que combinan tradición y modernidad tanto en su concepción como en su presentación. Su filosofía se basa en un enfoque vitivinícola totalmente natural, una transparencia absoluta en sus métodos y un toque de innovación reflexiva para sublimar el terroir.
El viñedo familiar lleva el nombre BOURGOIN desde 1930 y hoy se extiende sobre crus excepcionales como premiers bois, petite champagne y fins bois. Su ambición única: hacer que los aficionados franceses redescubran el verdadero sabor de un coñac de viticultor, fiel a su origen y autenticidad.
"Reivindico con orgullo el terroir de premiers bois, un pequeño cru poco conocido pero precioso, inscrito en las raíces mismas del mapa original de 1909. Este terroir se beneficia de subsolos notables que datan del Cretácico superior (cenomaniense medio). Me empeño obstinadamente en producir coñacs 'naturales' que expresen plenamente el carácter único del terroir donde nacen."
¿Qué entendemos por "Natural"? Significa sin ensamblajes artificiales, sin filtraciones excesivas, sin colorantes ni azúcares añadidos. Cada coñac se embotella añada por añada, parcela por parcela, barrica por barrica. Las añadas antiguas se ofrecen a su grado alcohólico natural para preservar toda su riqueza aromática.
Las reducciones en las aguardientes jóvenes se realizan cuidadosamente con agua de lluvia destilada, optimizando así el alcance aromático de cada expresión. Los trasiegos se hacen en la cuadratura de la luna, siempre por gravedad, para beneficiarse de las leyes naturales de la mecánica de fluidos, evitando cualquier filtración innecesaria y agresiva que pueda alterar la finura del producto.
El embotellado es completamente manual y se realiza en la finca, garantizando calidad y autenticidad. "Reservo mis coñacs para comerciantes apasionados, mesas de restauración gastronómica y amantes de la alta mixología." Sepa que las cantidades son limitadas, pero el sabor y la calidad siempre estarán presentes, fieles a la excelencia del terroir.
¿Nuestra cuvée emblemática? MICROBARRIQUE 1994 35cl a 43% vol. Este coñac añejado atípico, criado en una micro-barrica de 10 litros y sublimado por un bousinage crocodile meticuloso (55 segundos de llama al contacto), ofrece una nariz y boca de una riqueza excepcional con aromas tropicales: vainilla bourbon, fresa confitada, piña asada y mango sobremaduro.
Descubra el universo único de Clos des Spiritueux, donde el respeto por el terroir y la autenticidad del trabajo del viticultor se expresan en cada gota para ofrecerle una experiencia gustativa inolvidable.
