Årgång 1958 - BRUT DE FÛT - flaska på 35 Cl
Frédéric Bourgoin är en passionerad vinodlare i Saint Saturnin i Charente, det historiska hjärtat av cognac-produktionen i Frankrike. På sin familjegård skapar han tillsammans med sin familj unika och atypiska cognacer som kombinerar äkthet och modernitet. Hans filosofi bygger på ett 100% naturligt vinodlings- och vinframställningssätt, fullständig transparens i sina metoder och en touch av kontrollerad innovation, vilket ger upphov till exceptionella eaux-de-vie.
Familjevingården har burit namnet BOURGOIN sedan 1930 och täcker idag de prestigefyllda crus Premiers Bois, Petite Champagne och Fins Bois. Deras mål är tydligt: att återge de franska entusiasterna den verkliga smaken av en vinodlares cognac, rotad i sitt terroir och med respekt för gamla traditioner.
"Jag lyfter främst fram terroiret från Premiers Bois, en konfidentiell och ofta okänd cru sedan den officiella kartan från 1909. Detta terroir har anmärkningsvärda underjordar från övre krita (mellan-Cenomanien), som ger våra cognacer en originalitet och finess som är oöverträffad. Jag strävar efter att producera 'naturliga' cognacer som fullt ut uttrycker den unika karaktären hos terroiret där de föddes."
Naturligt, vad betyder det? Utan blandning, utan filtrering, utan tillsats av färgämnen eller socker. Varje cognac buteljeras årgång för årgång, parcel för parcel, fat för fat. De gamla årgångarna erbjuds vid sin naturliga styrka, vilket avslöjar deras unika rikedom och komplexitet.
Utspädningar av unga eaux-de-vie görs uteslutande med destillerat regnvatten för att optimera friskhet och aromatisk uthållighet. Omflyttningar görs i månkvadratur, med gravitation, vilket bevarar vätskans renhet och undviker all abrupt och aggressiv filtrering.
Buteljeringen sker helt för hand, direkt på gården. "Jag reserverar mina cognacer för krävande vinhandlare, gastronomisk restaurangverksamhet och hög mixologi." Observera att de producerade mängderna är mycket begränsade, men kvaliteten och intensiteten i smakerna är alltid närvarande.
Vår emblematiska cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35cl vid 43% vol. En atypisk årgångscognac vars lagring förfinas med en finish i ett 10-liters mikrofat, som inkluderar en krokodil-bousinage (55 sekunder direkt låga). Doften och smaken erbjuder en fängslande bukett av tropiska aromer: bourbon-vanilj, syltig jordgubbe, rostad ananas och övermogen mango, för en oförglömlig sensorisk upplevelse.
Clos des Spiritueux, vårt märke för excellens, förkroppsligar denna unika vision av hantverksmässig cognac, som kombinerar traditionellt kunnande och innovation för en exceptionell produkt. Upptäck våra exklusiva skapelser, en spegling av ett exceptionellt terroir och en orubblig passion.
