Jahrgang 1958 - FASSSTARK - 35 Cl Flasche
Frédéric Bourgoin ist ein leidenschaftlicher Winzer in Saint Saturnin in der Charente, dem historischen Herzen der Cognac-Produktion in Frankreich. Auf seinem Familiengut stellt er zusammen mit seiner Familie einzigartige und atypische Cognacs her, die Authentizität und Modernität verbinden. Seine Philosophie basiert auf einem 100% natürlichen Weinbau- und Kelleransatz, vollständiger Transparenz in seinen Methoden und einem Hauch kontrollierter Innovation, die außergewöhnliche Eau-de-Vie hervorbringt.
Das Familienweingut trägt seit 1930 den Namen BOURGOIN und umfasst heute die prestigeträchtigen Crus Premiers Bois, Petite Champagne und Fins Bois. Ihr Ziel ist klar: den französischen Liebhabern den wahren Geschmack eines Winzer-Cognacs zurückzugeben, der in seinem Terroir verwurzelt und respektvoll gegenüber den alten Traditionen ist.
„Ich stelle hauptsächlich das Terroir der Premiers Bois in den Vordergrund, einen vertraulichen und oft wenig bekannten Cru seit der offiziellen Karte von 1909. Dieses Terroir profitiert von bemerkenswerten Unterböden aus der Oberkreide (mittleres Cenomanium), die unseren Cognacs eine unvergleichliche Originalität und Finesse verleihen. Ich bemühe mich, 'natürliche' Cognacs zu produzieren, die den einzigartigen Charakter des Terroirs, in dem sie geboren wurden, voll zum Ausdruck bringen.“
Natürlich, das heißt? Ohne Verschnitt, ohne Filtration, ohne Zugabe von Farbstoffen oder Zucker. Jeder Cognac wird Jahrgang für Jahrgang, Parzelle für Parzelle, Fass für Fass abgefüllt. Die alten Jahrgänge werden in ihrer natürlichen Stärke angeboten und offenbaren ihre einzigartige Reichhaltigkeit und Komplexität.
Die Reduzierungen bei jungen Eau-de-Vie erfolgen ausschließlich mit destilliertem Regenwasser, um Frische und aromatische Persistenz zu optimieren. Das Abziehen erfolgt in Mondquadratur, durch Schwerkraft, wodurch die Reinheit der Flüssigkeit bewahrt und jede abrupte und aggressive Filtration vermieden wird.
Die Abfüllung erfolgt vollständig von Hand, direkt auf dem Gut. „Ich reserviere meine Cognacs für anspruchsvolle Fachhändler, die gehobene Gastronomie und die High-End-Mixologie.“ Beachten Sie, dass die produzierten Mengen sehr begrenzt sind, aber Qualität und Intensität der Aromen stets gewährleistet sind.
Unsere emblematische Cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35cl mit 43% vol. Ein atypischer Jahrgangscognac, dessen Reifung durch ein Finish in einem 10-Liter-Mikrofass veredelt wird, das ein Krokodil-Bousinage (55 Sekunden direkte Flamme) beinhaltet. Nase und Gaumen bieten ein fesselndes Bouquet tropischer Aromen: Bourbon-Vanille, marmeladige Erdbeere, geröstete Ananas und überreife Mango für ein unvergessliches sensorisches Erlebnis.
Clos des Spiritueux, unsere Exzellenzmarke, verkörpert diese einzigartige Vision von handwerklichem Cognac, die traditionelles Know-how und Innovation für ein außergewöhnliches Produkt vereint. Entdecken Sie unsere exklusiven Kreationen, Spiegelbild eines außergewöhnlichen Terroirs und einer ungebrochenen Leidenschaft.
