Millésime 1958 - BRUT DE FÛT - bouteille de 35 Cl
Frédéric Bourgoin est vigneron passionné à Saint Saturnin en Charente, cœur historique de la production de cognac en France. Sur son domaine familial, il élabore avec sa famille des cognacs uniques et atypiques, alliant authenticité et modernité. Sa philosophie repose sur une approche viti-vinicole 100% naturelle, une transparence totale dans ses méthodes, et une touche d’innovation maîtrisée, donnant naissance à des eaux-de-vie d’exception.
Le vignoble familial porte le nom BOURGOIN depuis 1930 et couvre aujourd’hui les prestigieux crus de Premiers Bois, Petite Champagne et Fins Bois. Leur objectif est clair : redonner aux amateurs français le véritable goût d’un cognac de vigneron, enraciné dans son terroir et respectueux des traditions ancestrales.
"Je mets en avant principalement le terroir des Premiers Bois, un cru confidentiel et souvent méconnu depuis la carte officielle de 1909. Ce terroir bénéficie de sous-sols remarquables datant du Crétacé supérieur (Cénomanien moyen), qui confèrent à nos cognacs une originalité et une finesse incomparables. Je m’attache à produire des cognacs ‘naturels’ exprimant pleinement le caractère unique du terroir qui les a vus naître."
Naturel, c’est-à-dire ? Sans assemblage, sans filtration, sans ajout de colorant ni de sucre. Chaque cognac est embouteillé millésime par millésime, parcelle par parcelle, fût par fût. Les vieux millésimes sont proposés à leur degré naturel, révélant leur richesse et complexité uniques.
Les réductions sur les jeunes eaux-de-vie sont réalisées exclusivement avec de l’eau de pluie distillée, afin d’optimiser la fraîcheur et la persistance aromatique. Les soutirages sont effectués en quadrature de lune, par gravité, préservant ainsi la pureté du liquide et évitant toute filtration abrupte et agressive.
La mise en bouteille est réalisée intégralement à la main, directement sur le domaine. "Je réserve mes cognacs aux cavistes exigeants, à la restauration gastronomique et à la haute mixologie." Notez que les quantités produites sont très limitées, mais la qualité et l’intensité des saveurs sont toujours au rendez-vous.
Notre cuvée emblématique ? MICROBARRIQUE 1994 35cl à 43% vol. Un cognac millésimé atypique dont l’élevage est sublimé par une finition en micro-barrique de 10 litres, intégrant un bousinage crocodile (55 secondes de flamme directe). Le nez et la bouche offrent un bouquet captivant d’arômes tropicaux : vanille bourbon, fraise confiturée, ananas rôti et mangue surmaturée, pour une expérience sensorielle inoubliable.
Clos des Spiritueux, notre marque d’excellence, incarne cette vision unique du cognac artisanal, alliant savoir-faire traditionnel et innovation pour un produit d’exception. Découvrez nos créations exclusives, reflet d’un terroir d’exception et d’une passion intacte.
