Årgang 1958 - BRUT DE FÛT - flaske på 35 Cl
Frédéric Bourgoin er en passioneret vinbonde i Saint Saturnin i Charente, det historiske hjerte for cognac-produktion i Frankrig. På sin familieejendom fremstiller han sammen med sin familie unikke og atypiske cognacer, der kombinerer autenticitet og modernitet. Hans filosofi bygger på en 100% naturlig vinavls- og vinfremstillingsmetode, fuld gennemsigtighed i sine metoder og et strejf af kontrolleret innovation, hvilket giver exceptionelle eaux-de-vie.
Familievinmarken har båret navnet BOURGOIN siden 1930 og dækker i dag de prestigefyldte crus Premiers Bois, Petite Champagne og Fins Bois. Deres mål er klart: at give de franske entusiaster den ægte smag af en vinbondecognac, der er rodfæstet i sit terroir og respekterer gamle traditioner.
"Jeg fremhæver primært terroiret fra Premiers Bois, en fortrolig og ofte ukendt cru siden det officielle kort fra 1909. Dette terroir har bemærkelsesværdige underlag fra den øvre kridttid (mellemste Cenomanien), som giver vores cognacer en originalitet og finesse, der er uovertruffen. Jeg bestræber mig på at producere 'naturlige' cognacer, der fuldt ud udtrykker den unikke karakter af terroiret, hvor de blev født."
Naturlig, hvad betyder det? Uden blanding, uden filtrering, uden tilsætning af farvestoffer eller sukker. Hver cognac tappes årgang for årgang, parcel for parcel, fad for fad. De gamle årgange tilbydes ved deres naturlige styrke, hvilket afslører deres unikke rigdom og kompleksitet.
Fortyndinger af unge eaux-de-vie udføres udelukkende med destilleret regnvand for at optimere friskhed og aromatisk vedholdenhed. Omhældninger foretages i månekvadratur, ved tyngdekraft, hvilket bevarer væskens renhed og undgår enhver brat og aggressiv filtrering.
Flaskningen udføres fuldstændigt i hånden, direkte på ejendommen. "Jeg reserverer mine cognacer til krævende vinhandlere, gastronomiske restauranter og høj mixologi." Bemærk, at de producerede mængder er meget begrænsede, men kvaliteten og intensiteten af smagene er altid til stede.
Vores emblematiske cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35cl ved 43% vol. En atypisk årgangscognac, hvis lagring fremhæves af en finish i en 10-liters mikrofade, der indeholder en krokodille-bousinage (55 sekunder direkte flamme). Næsen og ganen byder på en fængslende buket af tropiske aromaer: bourbon-vanilje, syltet jordbær, ristet ananas og overmoden mango, for en uforglemmelig sensorisk oplevelse.
Clos des Spiritueux, vores mærke for ekspertise, legemliggør denne unikke vision af håndværksmæssig cognac, der kombinerer traditionel knowhow og innovation til et exceptionelt produkt. Oplev vores eksklusive kreationer, der afspejler et enestående terroir og en intakt passion.
