Annata 1958 - BRUT DE FÛT - bottiglia da 35 Cl
Frédéric Bourgoin è un vignaiolo appassionato a Saint Saturnin in Charente, cuore storico della produzione di cognac in Francia. Nel suo dominio familiare, elabora con la sua famiglia cognac unici e atipici, che uniscono autenticità e modernità. La sua filosofia si basa su un approccio vitivinicolo 100% naturale, una totale trasparenza nei metodi e un tocco di innovazione controllata, dando vita a eaux-de-vie d’eccezione.
Il vigneto familiare porta il nome BOURGOIN dal 1930 e oggi copre i prestigiosi crus di Premiers Bois, Petite Champagne e Fins Bois. Il loro obiettivo è chiaro: restituire agli appassionati francesi il vero gusto di un cognac da vignaiolo, radicato nel suo terroir e rispettoso delle tradizioni ancestrali.
"Metto principalmente in risalto il terroir dei Premiers Bois, un cru riservato e spesso poco conosciuto dalla carta ufficiale del 1909. Questo terroir beneficia di sottosuoli notevoli risalenti al Cretaceo superiore (Cenomaniano medio), che conferiscono ai nostri cognac un’originalità e una finezza incomparabili. Mi impegno a produrre cognac ‘naturali’ che esprimano pienamente il carattere unico del terroir che li ha visti nascere."
Naturale, cioè? Senza assemblaggio, senza filtrazione, senza aggiunta di coloranti né zucchero. Ogni cognac è imbottigliato annata per annata, parcella per parcella, botte per botte. Le vecchie annate sono proposte al loro grado naturale, rivelando la loro ricchezza e complessità uniche.
Le riduzioni sulle giovani eaux-de-vie sono realizzate esclusivamente con acqua piovana distillata, per ottimizzare la freschezza e la persistenza aromatica. I travasi sono effettuati in quadratura di luna, per gravità, preservando così la purezza del liquido ed evitando qualsiasi filtrazione brusca e aggressiva.
L’imbottigliamento è realizzato interamente a mano, direttamente nella tenuta. "Riservo i miei cognac ai negozianti esigenti, alla ristorazione gastronomica e all’alta mixology." Nota che le quantità prodotte sono molto limitate, ma la qualità e l’intensità dei sapori sono sempre garantite.
La nostra cuvée emblematica? MICROBARRIQUE 1994 35cl al 43% vol. Un cognac millesimato atipico il cui affinamento è sublimato da una finitura in micro-botte da 10 litri, con un bousinage crocodile (55 secondi di fiamma diretta). Il naso e la bocca offrono un bouquet affascinante di aromi tropicali: vaniglia bourbon, fragola confettata, ananas arrosto e mango troppo maturo, per un’esperienza sensoriale indimenticabile.
Clos des Spiritueux, il nostro marchio d’eccellenza, incarna questa visione unica del cognac artigianale, unendo savoir-faire tradizionale e innovazione per un prodotto d’eccezione. Scoprite le nostre creazioni esclusive, riflesso di un terroir d’eccezione e di una passione intatta.
